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材料:8 U/ n! X; O$ E9 I7 X! X# L
N: V2 Q% s, y9 @+ A% Z雞翼: 六至八隻
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( z; n+ K# Q, ]/ o+ j9 b牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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7 z0 n5 t g" `/ @1 A芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉7 }/ ?5 U Z% _ V3 s( u6 {
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意) b5 V. P3 e; _) f' k
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)% G7 U$ R( S& {, L; B# x
4 R$ s' @# Q; M/ O7 ]$ E4 n* Q) L8 I0 u: X做法! u# |* I+ U' y. ?! p ^4 g7 s
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味: w- B" _8 Z" a3 n9 [0 q2 @2 r5 l
, T. b5 b0 E8 q5 R2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用' q h y7 S: M+ }4 U4 ]" @
( Q8 o, W$ _1 F' L2 j2 U( M7 m# @3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香+ x9 o! u& m. E9 d, E+ K/ C
8 @/ g+ B4 v0 \" q1 u4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶0 T& J( d0 f+ {; M
$ E3 p( _9 u1 p. W, F5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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貼士
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. A x4 i5 F7 O" X1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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; A. [9 ?: g. F. `% S' Y2)火不能太大, 牛油很易燒焦! K4 f1 ]# x" c. _+ p5 G: W. J1 \
$ J1 T. |% G2 f3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過, ) q) T$ ~0 |: z. Y2 Z9 I( X) C! W B
: A6 _* w7 i( ]! C$ O因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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