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材料:
) o2 n6 i4 k6 \& S1 w! C3 N7 s( `
: A6 v, _- v& }2 [雞翼: 六至八隻
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! y8 k$ ?1 |8 j9 R牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香' K% `3 o/ v2 m2 ]- }# g
7 b2 v! X+ }1 J) @" ?# g芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉& f: `0 c; O+ V: j
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)5 j# T+ w8 w8 x8 K- R* a
8 S* k4 l; e" y" E8 V牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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- d# @, i" q. b8 k% G: i% g蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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5 ?' S+ K8 n6 Z5 B; K7 b: ^$ c. {2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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! I" l' P& M. M! ~4 }3 D3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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1 B4 r; a* {$ h! ^. R1 b5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋* S, P, S, c+ J4 r
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6)焗大約3分鐘即成( K+ @8 V! O% U- m# H2 \
$ Y5 [# b8 P e1 \3 d8 |* G貼士
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼0 g) Q5 I5 E! M! [
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦& @9 |. m) Y" {7 A
. `+ C" z9 H8 S3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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4 p& Q$ A, N9 v我呢碟就無煎過,
( w/ A( w: e# {/ n+ |3 Z9 y& E
! e+ I- ` H( F6 }9 S! b因為怕熱氣. ]5 `0 S I% y: j
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01