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材料:
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雞翼: 六至八隻! B' r. C j l
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香& c& [, [: |% H9 u; k6 d
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
# f: h/ H/ C* q! R, g* C 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)- b7 X& d V3 X, q& x5 t0 ~
4 o9 T9 L x* E8 a' _% H牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法* Q2 ^" Z- N) P, r9 n4 |& T
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味8 n# ?+ I% D( P1 L+ e$ X/ X2 N9 @# k
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用5 x6 V" k) M: y& L' g
: t, I2 Y! \- q" p: h$ i4 ` _0 l( u& U6 F( g3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香' K$ w" o0 Q# G1 R4 M
: t* }% V9 j9 Z5 Q9 \3 m- F4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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" P0 h! W8 M# j6 N2 |5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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) P2 S" q% T+ M# L- R- a6)焗大約3分鐘即成
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! B0 {* ^% o5 j, A" I貼士8 h/ _( i& B) K3 M2 p
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼! h# f) Z: ~- P2 y, H
% Y2 q7 K$ C- L( q9 x% G9 |2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3 Z3 d9 ^4 i9 }. u1 i: \3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過, 8 K8 [7 Z, |- ?7 }0 W
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因為怕熱氣3 ^$ R( S2 I! N, j+ O, W6 v. M
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01