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材料:
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- z8 R: |' T8 U: F雞翼: 六至八隻1 g0 F0 K. m& }; b; m* J) v' X9 X
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香' J! N2 |- N2 a' a: T6 [& X. s$ \
$ ], y9 i. x' q" p3 U5 g! W2 g$ g. Z芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
' O7 \, v( I/ n$ K( m+ |/ q4 l; E 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)( c3 T0 Z. Q6 {' C4 f3 D& o r. r
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要) z# H, n$ Y( `% t, r, z" v( F. C) K
% A5 f2 F; Q, D9 g J+ G0 B蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)9 v6 w& @, l @5 M
, f+ r( t, b( ^
做法/ g* N" U: f! w8 f0 @/ h$ }+ c
; s, M8 D1 _ `6 M$ e" Q1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用 a4 f2 x& s/ t8 v) l
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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6 x+ b3 x$ l* y W# E4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶! q/ |. { z0 p( \
* ~0 ]$ N4 W5 d4 g
5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成3 }2 X2 H4 X: c7 s! H/ V' e( X
4 R6 H& ~' z! a6 v( x貼士
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9 n8 w* O+ B) t5 B" r- y$ e1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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8 E9 H( s- L A( K2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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. j% E& M' x+ x3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未3 e& J! O) {! B
- M5 i0 g$ B% K( b \: J1 i我呢碟就無煎過,
3 p! Z4 y# ~) e) A5 q& L % z5 o3 J- J) N7 l5 `% M8 b& O
因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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