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材料:
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雞翼: 六至八隻7 z. L/ ^* ], l# K' ~7 W
% O4 e& w, Z7 |* z* ^( O% N牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉* I. o. _* S: ?
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意): e7 e: \6 m: `0 H; Q
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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6 v) q/ A% u. Y+ \蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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: G% J2 o8 {% c, R3 ^做法- ^" X6 K( o) Y
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味$ ]9 h( u, I: L: m8 P' |) @& D7 I
8 J! y3 F; k' e2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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: @+ B0 X! d6 X) k4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶' Y" X, o H( a' e! j
* Z) C/ c" H1 S" `4 E O/ _/ J5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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3 I! M" a2 M. f& G9 `" M+ z$ M& P6)焗大約3分鐘即成( ~/ h( @% ]) U6 f
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼6 u5 @; o& y* W9 d, D
3 N0 m/ z0 ?& |2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未; ^5 F7 C5 G+ F) F5 K. D; M% q
) V0 F0 s& G8 V* t% T5 z
我呢碟就無煎過, 0 l- t8 W9 b. w; |7 w- y& v7 r
6 K2 i0 Z: j: @2 m" d2 l因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01