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材料:3 k: D$ U2 k z$ C' C
: q* n, |- N. K
雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香+ ^" i& `- O5 h, @8 h
) g4 y ~7 x$ J4 ~9 X5 s( r芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
. F( M5 V0 s2 g7 b 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)# n5 b1 e# r8 o6 g, c1 v8 S
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)' F& E6 z+ `- P2 N2 M, V
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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' D% O( W/ U9 f: q4 g! t做法. A: z( G6 a0 @' N
' R( t, B6 V( @. l) ~0 o+ R. g
1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味# ~! L& H) h2 Q" y0 Q: k+ n
W6 I4 Q# n( f4 ]+ r- Z) p7 }
2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用( n& o* G# T. w" a
$ m+ P& S9 R7 H) U3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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+ N1 ?, q5 ^% H/ e" z! E& p4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶0 v% A1 n( i8 V7 P
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋9 ~1 s! s0 N- y: g. v. L$ w* y
6 ~# c9 T, k8 [% R+ U6)焗大約3分鐘即成
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貼士$ G; Y* C% T* W7 m! q9 `# a
, J0 _. d3 d1 u, @. B8 d5 @1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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: r& h* Y& H4 D0 |9 M y6 M7 {! o$ W2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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' K/ E/ S% _/ u/ ]3 n, i0 w3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過, 4 ]- C; e3 x6 T5 `0 K6 K: W/ c0 S/ F
$ `1 d! z9 h0 X. L7 b9 G( a5 E! j因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01