找回密碼
 註冊
搜索
查看: 5515|回復: 4

[食譜]芝士牛油焗雞翼

[複製鏈接]
發表於 18-12-2006 23:28:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:
) o2 n6 i4 k6 \& S1 w! C3 N7 s( `
: A6 v, _- v& }2 [雞翼: 六至八隻
4 @7 Q) a# |  p, l
! y8 k$ ?1 |8 j9 R牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香' K% `3 o/ v2 m2 ]- }# g

7 b2 v! X+ }1 J) @" ?# g芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉& f: `0 c; O+ V: j
        唔怕既就請用:  車打芝士20g (多少隨意)5 j# T+ w8 w8 x8 K- R* a

8 S* k4 l; e" y" E8 V牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
; R& H4 h. f* g
- d# @, i" q. b8 k% G: i% g蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
: f) H+ @) y6 n' o 1 ~. J; w+ V7 ]/ k) v) C1 {  N
做法
* x0 e/ U2 ^# ^/ J3 H$ r/ @7 e 9 G0 d; U. t1 m) `
1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
! A5 Z* N: H/ r
5 ?' S+ K8 n6 Z5 B; K7 b: ^$ c. {2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
: Q" F/ ?: d7 O
! I" l' P& M. M! ~4 }3 D3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
9 k2 n$ A3 ^& [8 m) [) k / Q4 e" N7 T9 h
4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
8 f4 s9 ?$ E. l2 w0 O9 Z* G% j/ |
1 B4 r; a* {$ h! ^. R1 b5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋* S, P, S, c+ J4 r
3 ^, Z* a) P6 `2 X% |+ @$ X
6)焗大約3分鐘即成( K+ @8 V! O% U- m# H2 \

$ Y5 [# b8 P  e1 \3 d8 |* G貼士
5 P+ ?; `- R; d3 K9 ]$ m5 Z : g* @. D. [, k9 m0 V' ?$ {9 D
1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼0 g) Q5 I5 E! M! [
+ ]8 D3 L) Z2 i
2)火不能太大, 牛油很易燒焦& @9 |. m) Y" {7 A

. `+ C" z9 H8 S3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
* ?& _% z4 P4 p- _
4 p& Q$ A, N9 v我呢碟就無煎過,
( w/ A( w: e# {/ n+ |3 Z9 y& E
! e+ I- `  H( F6 }9 S! b因為怕熱氣. ]5 `0 S  I% y: j

0 C6 z& ~/ d4 j/ \& L! N3 W
發表於 20-12-2006 20:29:01 | 顯示全部樓層
bonnie,你怕熱氣無煎過d雞翼,賣相當然無咁靚...
# F/ X% O; d! \& L. F但其實下次可以在醃雞翼時加d少許老抽,煮出來的雞翼應該會有番d色,會更加靚。:smile
回復

使用道具 舉報

 樓主| 發表於 20-12-2006 22:54:42 | 顯示全部樓層
因為我唔食太咸! \% A! n8 U/ E# k3 V/ R

: E+ o  H- ?7 j& e" r0 c平時D雞翼溶左雪我會就咁煮黎食XD!!
回復

使用道具 舉報

發表於 31-12-2006 15:36:37 | 顯示全部樓層
嘩...好肚餓呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!4 }. c. N2 |9 y6 v  d

* {& k# I' e! }+ b  p4 h5 N5 n4 ~( D但係我都like食雞脾多d, 啖啖肉, 正!!
回復

使用道具 舉報

發表於 1-1-2007 11:59:16 | 顯示全部樓層
版主...老抽主要係「加色」...係冇咩味道的...:lol
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|歡迎光臨 Julybee Club

GMT+8, 18-6-2026 11:19 , Processed in 0.366253 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回復 返回頂部 返回列表