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材料:
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雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香) {! G) N! O! I; n8 K
& y% o! l3 n1 o0 ^芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
0 t7 P0 @9 m* r. K" t0 F: V 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)" p7 U* L L" V9 m, ^7 F1 z# ]% f% D
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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! c d" e6 k1 \7 I8 }, b蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)& v/ N5 c$ R* |6 p
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做法$ E! P: T U0 r/ ^+ ]5 S$ ~0 `
* b# S' A- f; u$ I9 u/ t6 S1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味: x" x+ S, _5 N9 J# P
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用% g4 V5 w6 | a. \5 U5 T0 `2 {
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香0 l1 k8 G9 i/ Y/ `( y
* n) D' e& @9 e: a' y4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成 d- [' W/ ?7 Q2 S7 V9 r. U
) O' \$ u, X' O( b; Z貼士1 m1 ^. _& d! |3 G' z
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼' @0 n+ T; x( ^$ W& @
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3 o t; O, g; o- x% K3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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/ O8 v. P( ]' K! t7 q我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01