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材料:+ k! v4 N% Q h, Q
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雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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2 w! T* t- W+ k, z4 T, p芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
% X- q M! N l6 W 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)2 d& V# |. t1 S! a* \5 V. Z5 W
2 b8 L+ m2 u2 @$ P( p, t* i8 W8 ~牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)$ Y+ i7 N$ k% @& A& g6 Q
5 M8 ^" |8 b0 h0 Z. K7 g/ ?做法
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6 Q' B3 \( v# H' G' K+ ]1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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4 Y8 M9 f% r" u8 a3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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, _) Y1 W4 r" g) d3 J4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶# g1 C1 v$ [/ g
( O# t8 {) N% L# a5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋, W+ o) j0 w7 e/ E2 h
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6)焗大約3分鐘即成
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7 A% v5 K; @% n8 d4 l$ B" {3 I1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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7 c' [/ p- ^. r) }# K8 I2 G; a2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3 A1 z3 ?; I8 q3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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/ b" H! p* | z4 j: l+ z3 u# v我呢碟就無煎過, . q% a" ]# h1 \ S" [5 w
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因為怕熱氣' o1 T" q! @1 a! L1 u
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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