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材料:7 D% @1 B% d, W' v# G5 J& s P! _
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雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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# T$ L9 V4 v4 W# T t芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉( f9 C5 u4 U+ i0 B# M! r6 \ W/ @
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
, d5 B' N' b$ n" F5 l8 {, `! I# _. Z , {5 n$ d5 b, z$ ?( u6 Q
牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法' ^ b7 x; z/ X1 R# V
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味5 m9 }1 A; @4 b+ K( h
' H2 E! s1 K) @& j0 V' y2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用; I" G1 X4 ~$ u, h* N8 u
5 a: A8 u- c2 M7 W' \& A$ }3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香' h% Q D/ e6 E% |, n
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶2 i% L9 p. x& H1 |
/ g! i" V* q }5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋5 U, P4 H+ ]0 Y
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6)焗大約3分鐘即成; z6 f. ]$ v, f
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貼士; ^5 m$ Y" z* h7 Z+ C% y
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼: u/ M6 H& g- M7 ]% R
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦3 w6 J# h: S, q7 }
- B8 s4 \ L6 s6 ]8 u6 B# E3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未; I) h% t! Y1 E' {! Z! f
$ s2 V4 p( j$ p& ^. H6 ~+ y6 D5 l我呢碟就無煎過,
6 N4 z8 P. e2 k! F; C' X6 P 2 U& }9 o0 P+ \6 m; ?1 ?
因為怕熱氣+ h! Z; s, N/ t1 c
/ }; y, d: B: w7 V& d
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01