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材料:
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# S g1 E- L; {5 |; p1 t雞翼: 六至八隻 n$ b1 w( e4 y. ?) ]$ U3 X
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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( r' `8 |: _% E! Y; j: W3 D" R芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉" V5 L1 o7 p( s2 i# i: ]
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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/ c2 H0 M( O: L/ r% }5 \$ i V牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
! o; S" D% Z9 `8 F& b0 q# k$ t. ? $ O7 H7 c0 a$ d1 C
蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
! S6 z0 b5 T* y5 o* l$ q) w
$ U) K/ ?. f) u+ {1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味. ~% c' u/ _. u6 ~
! ^9 g A! `0 D5 `8 T2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香( P9 Q/ o* q6 `
' Y: U% O @- X) o7 Y2 x P4 I4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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) z) G: S# E; V) [6)焗大約3分鐘即成$ a7 }+ ^4 x* B6 x6 H2 u
) U: e' v. R0 R" `3 Y8 P貼士
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! f, H; k, N' n* c9 i3 d$ ~1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼2 g* K6 }# r& R$ \
9 j! K1 x$ i( c: w' E2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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9 ` t1 F, x+ b" h6 v( @. a3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未1 Z( L {% x- b
D- J: X$ w2 ^& s: N
我呢碟就無煎過, - j8 O7 @' q; [. ]! O. i
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因為怕熱氣% Z7 O. v: N& b* e* J, i: A1 L
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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