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材料:
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雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香. O+ ]5 z- u; F! x& ?
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
$ V/ r) d' X/ P; e! h( M# T 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)% Y( f/ v3 j5 D0 X4 m$ _
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味2 ]/ A3 K- [& o0 }9 d' E5 ~3 r
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香3 [# f) d7 W* H! U- Y& P2 k4 e; a
, R. F) c2 h3 H4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋# Z9 x* O: \7 W9 s7 Y
% t- t. h( Y5 U" s5 R6)焗大約3分鐘即成+ M- s- L& c" {. d6 F
`/ ~5 T9 S8 O4 Q. k5 Q4 T貼士) ^3 G8 c8 b3 N
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼% p) h, G2 g% e: Z; q8 s
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3 g2 g a: L7 c8 Q3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未4 t U3 O2 G7 w
6 j ?# v8 v, l6 R- m我呢碟就無煎過, $ c/ V/ d% t2 }6 J" V8 c' x
& `+ j4 ?; Y. i6 `- Q* B因為怕熱氣
8 h: [9 l% |' L* J S2 r* g- _7 J- I5 e, @1 c2 [
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01