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材料:( K7 N) e# L3 f0 T% P9 A7 A
; }: p0 \8 N5 }* \% {雞翼: 六至八隻" B V V0 W$ G( \1 B+ G
1 F# O1 O: x1 m" v) ~牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
5 F! r4 f$ _+ D* J8 u! h5 A% Z$ C. ?6 g
0 d& L0 E2 `, f! n9 ~' P/ f' h芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉; D( f9 }0 p9 v0 W; J
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)- ~% X6 [; t% j* Q
! _! D) ~! L3 @牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)& W1 F+ c8 v( v; G* F; c. b
+ i& n( p0 c5 `9 B& G; A0 `; P
蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)$ y) l5 O3 r5 Y: \4 `- G; `
( k i5 O9 F7 V" F3 }+ c, z0 F做法
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, v1 T) P, D6 t5 G3 z1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味* f* E+ F; p0 W
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用& Z! z, Z" B. e/ T8 [7 G
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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& b8 y& o6 j6 p$ v4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶5 c: ^7 k C; z3 |2 T6 w* [
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
V9 O* T5 N8 ~ g5 m) l4 i 3 {) Q$ ]; J8 m. P2 u; k
6)焗大約3分鐘即成8 B8 n: a" x1 R0 p& F
! H0 Y8 O5 O# N) [, p- X貼士5 q0 D4 e9 ^3 S+ T
" ~1 l5 N1 o$ x# S& f4 j1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦' |. V$ ]7 j( |( V4 o' |+ Z
/ r" D$ h; F& P. N; z( l, j3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01