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材料:
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9 f) K- R: J; W% K- X6 ?雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香! A9 t' s2 u2 x5 b: w
' E/ J* Y3 u8 j, Z芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
# j8 h' W0 x1 Z p1 C 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)- K& d; e6 S x
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)* y! I2 s; Q+ b) n# }' I9 d3 s
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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( G5 Q( I# u& G2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用& w, b* _' e2 q
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶% Q! U- D9 E F
0 i* e" O. y0 S9 o, i" n5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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( }! I# c* {5 s# o+ O4 _6)焗大約3分鐘即成6 s5 m% e4 r/ h# z ]
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0 ~: G: J0 C3 _1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未0 {) ]( ?: [9 e5 h
+ V2 r" n+ y* R( k7 Z' c我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01