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成日睇韓劇見到d主角會食韓式炒年糕' S" {+ J# Q8 L, `6 a9 D
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睇個樣熱辣辣又香噴噴咁, 真係超想搭飛機去韓國試下8 |! I& U+ P1 W+ z
/ L; e3 k6 m6 \不過係未儲到飛機票之前, 唯有自己整住黎頂下癮先啦~~~~~, m3 P6 K/ l* i* p
A+ X% {; K$ e* [) r % \0 f R% K5 d# r8 {
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+ B; j3 Q! n, D# c" f* V材料:
( v# T; c: M: W& t2 v 0 ?% L# l+ v7 _* p6 i) i
300 克韓國年糕
+ g4 m' g) H7 `! E6 y: v3 {% _100 克雞肉
7 o+ @0 @% T% Y0 u1 a50 克泡菜- P$ d& l, ~- C3 }
1/2 個青椒
5 ` @9 a5 k, K1/2 條甘筍; o6 K% y+ T/ Q$ f1 v' U" F5 I
1/2 個洋荵: s8 _+ ]+ | ~* Q' F5 E
1 棵大蔥
' N0 S' C8 @+ [0 f' C1 湯匙蒜茸& i6 E' ^) t1 Z" d+ t
2 湯匙韓式醬汁 (可用海鮮醬及豆瓣醬代替)! K- q& U2 ~0 Q
' X+ K; S3 h* R& \3 U6 f% W! h0 i
醃料 :
/ W1 O9 n4 l! `+ z" y/ }' K( D1 茶匙糖. ^1 m! J9 z# E0 q. `! g) `# i
1/2 茶匙鹽9 F, p' Y) P! a5 M! y& J
1 茶匙粟粉
* U, j/ u( _* J1 茶匙生油
% u; b, y8 m$ Q) t/ v2 a1 茶匙麻油胡椒粉少許. a8 v) b) Z: V/ W
0 S7 {4 i E' @1 Q做法:
& c7 e, v1 V$ U8 M$ G # K$ \8 v7 s2 k5 k. ^
(1) 將雞肉去皮切絲,加入醃料醃十五分鐘。! {! {6 K ]' j* M/ I( ~, t8 D
(2) 將所有蔬菜洗淨;青椒去籽;甘筍及洋荵去皮,然後切絲。
8 f7 V, P; D1 U3 K# s# L' C. E(3) 大荵洗淨後切成段。
( z3 L1 c1 v5 A+ N(4) 燒熱兩湯匙,爆香蒜茸,倒下醬汁,加入所有蔬菜 (泡菜除外),炒至軟身,加入雞肉,煮至半熟。
' |0 ]. @+ O5 b$ G% Y$ Z) `7 b(5) 放入年糕,兜勻後加入少許水,蓋上鑊蓋煮三分鐘或至軟身,然後加入泡菜,兜勻後上碟即成。( }2 J- ^0 w. ~! q
/ }8 H: Z; b2 `3 q$ Q備註:
5 I( o, i* A& M& }% J+ o
, Q$ v1 ~ a9 n. ]$ I(1) 韓國年糕跟上海年糕十分相似,但價錢略貴。
% O2 E9 p; C; C/ ]) Q(2) 韓國年糕到韓國超級市場購買(太古城東山閣側)。 |
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