[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

9 z% I$ v9 V, D! U' F) j所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^

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批皮:

) O4 h, V! \) e$ M: Q: b9 i9 u牛油8oz
糖霜4oz
麵粉8oz
根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
* c- i! H; ?, C) |, x
$ e+ q' ]1 H6 J% }: e: C+ z  {9 _+ X批餡:
& }) M. O' T2 Q1 e, ^, a
雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
/ C1 h; I* a+ h- b. m! m磨菇   4oz

白汁:
2 [" r# W+ X  C0 P$ F牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
/ b/ \2 z- p# U鮮奶8oz

做法:
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7 t1 C# d- [" E; V  ?4 A1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。