[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^

* M2 w5 t: g0 l$ Q, ^

2 P! H2 H" c; I" X" C
2 P3 e4 v$ _" [$ Z批皮:
5 @9 g3 ?* E5 O7 g
牛油8oz
糖霜4oz
麵粉8oz
5 V- Y/ C9 K/ j2 R: C! j3 |根粉8oz
蛋2只
0 a% J. U. W6 B' s. \(掃批面的蛋汁另計)
4 i) M3 g  X. n7 N/ \
& ]+ [" g1 V  ?* }/ I" Y批餡:
1 Y" f1 p7 c4 o0 O3 F& [/ |
雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
8 {2 w: s' J; U5 u. j' s& l# M火腿4oz
2 o! \, g$ C5 a3 u. ^* @: [磨菇   4oz

/ V+ O+ O$ G5 J1 F% [6 Y4 O白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz

& ^" ~3 \9 `2 F! g: B做法:
# j, c4 u. K8 e- `! z, _9 y
3 n0 a8 ]: N) X6 g" p) [$ C1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

' n: C; |  x; ^* r$ a5 X. `) p2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

4 N$ a+ K- m$ S  ]3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。