[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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. A2 e% I% W* f8 }6 r# M所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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' s. i1 M. N& e3 G3 ^1 J1 W- S批皮:

牛油8oz
' s# ?6 L8 z$ p# t1 d  S) y& \0 C& a糖霜4oz
麵粉8oz
根粉8oz
4 ^. E4 K& h+ y蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
- {3 n4 L8 l4 w: h
( Z% V1 A3 G' d% K8 N5 I2 N; Z, w! A批餡:

# w7 u0 x9 S$ W: X$ a" R: ^雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
8 s, e3 m) O2 b  s# b磨菇   4oz

白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
! ^3 q: ^* _5 k3 N* u8 g7 `鹽1/2茶匙
/ r2 s8 R' M1 e4 m雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz
7 i; u; H2 ~2 D
. Z0 C3 B" g$ w! S# b3 p做法:

1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。