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材料:2 k" M. U% D' u* M
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雞翼: 六至八隻
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5 D, M8 g9 c6 X b4 P1 }8 G牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
' N, }* v. A: N n. n. k 6 L, }5 A0 h& X4 @0 X) t. R) J; r
芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
o& r& v$ T A7 O! ]7 p 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)# Y7 ^* h- i# I8 C3 O9 F* i
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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) T$ G1 D! M$ h, t/ C做法
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( J# R3 a* A3 z% m" ~1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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3 f) [# u+ J( j/ f3 G2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用8 }4 K6 ~% |( I( H1 ? b
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香1 j* |9 _* g; [* ?3 A* ]
- q- M0 X& c6 G1 Q" l: S p7 k4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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, K7 F x- A% y. P9 d! F5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋# U3 u5 f1 x# b2 j4 N, s
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6)焗大約3分鐘即成4 w3 S5 j& }* H' T2 t9 H
' W4 o$ ?: S% } r' A% {3 v3 {+ w貼士$ k% a" Y* @* `! t/ B
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼% v0 ?1 A8 g2 f: E4 h
C; G2 U3 r& K2 m+ b2)火不能太大, 牛油很易燒焦6 |2 W8 S8 p, w- {0 g8 d
! g6 [! {/ _$ q+ V3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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( i: ~" F& K7 S: }7 A我呢碟就無煎過, 2 R8 |% y9 O% P$ ?5 G
! B' c8 t" a" y+ ^8 ?7 [. B因為怕熱氣5 I! X8 {3 x7 P3 D* ^
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01