找回密碼
 註冊
搜索
查看: 5207|回復: 4

[食譜]芝士牛油焗雞翼

[複製鏈接]
發表於 18-12-2006 23:28:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:
2 o* T+ s3 u) e5 K4 w. Y 8 V. A' x+ Q. ^! f
雞翼: 六至八隻7 t* M9 [3 b0 s/ @
, u! L0 \+ X& Y1 `" v
牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
6 {9 J: y2 ]$ m/ L# C # M' j6 B; ]% r, p0 `
芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
9 ]4 c8 \/ z2 ?) A# z% Y        唔怕既就請用:  車打芝士20g (多少隨意)
' Z# x: S" R* p   m" T# m5 j9 y5 o' `
牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要); a5 q( Z+ Q; O- H% q

9 }% w' N, b4 l蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)3 z. U& V2 D* R; r  v3 `+ P
9 \* _2 l( z3 u8 K- E2 `" [, ^
做法
7 Q& T& c" }  A* G5 b3 P' @
% o* L9 X0 O( m  @8 F0 g1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
) F3 N- i& T$ l: J : T2 b5 T& _& w! O6 x$ u0 k
2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用" r+ {. m; t9 T/ H5 ?, P

1 d2 _* b( A5 f. p3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香" E: U9 w; a. X: `! U0 u

! ^# g' `9 o  I  g; t2 j& l6 [) v# ~4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶) L, j3 t) R) @+ {
0 k& _& K, p- `" G) u
5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋' n0 }% c* O$ u+ Q
$ a4 D4 A% |7 s) E: F4 m2 |
6)焗大約3分鐘即成
' G8 {  V* f6 s- T, t  i( S( x $ Y: p1 M& n2 O2 f7 o8 v1 s
貼士
$ M( S+ G' q# n
5 [( m4 N. a/ q4 g1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
* f: F5 ^6 n4 Y: [
3 P6 p9 `* @$ N- g2)火不能太大, 牛油很易燒焦/ b, D9 b+ b/ ?/ }
+ x1 p  u2 q. |6 x: E& @
3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
$ R$ D0 {( u0 n- a& v, C/ R
9 v! _9 L* K* p3 k我呢碟就無煎過,
4 Y) x! x& @; O# x  b
% |4 ?) {% B! [+ ]4 A" d因為怕熱氣
. a" |( B! ]6 n7 `( K+ F! W3 R+ f ' H$ ?0 W- U, X* b
發表於 20-12-2006 20:29:01 | 顯示全部樓層
bonnie,你怕熱氣無煎過d雞翼,賣相當然無咁靚...
% _/ K3 m$ J# J& Q. t% a但其實下次可以在醃雞翼時加d少許老抽,煮出來的雞翼應該會有番d色,會更加靚。:smile
回復

使用道具 舉報

 樓主| 發表於 20-12-2006 22:54:42 | 顯示全部樓層
因為我唔食太咸, S8 y' B/ w) N1 O. ]: ^; h8 y
) Q$ s" g0 f9 }
平時D雞翼溶左雪我會就咁煮黎食XD!!
回復

使用道具 舉報

發表於 31-12-2006 15:36:37 | 顯示全部樓層
嘩...好肚餓呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
' F5 O- X2 h* Z- p6 W) h
* k  P; I* V2 v但係我都like食雞脾多d, 啖啖肉, 正!!
回復

使用道具 舉報

發表於 1-1-2007 11:59:16 | 顯示全部樓層
版主...老抽主要係「加色」...係冇咩味道的...:lol
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|歡迎光臨 Julybee Club

GMT+8, 11-6-2025 03:23 , Processed in 0.202264 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回復 返回頂部 返回列表