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材料:
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$ _* Q4 A, e0 \* p) u) ~9 y1 A雞翼: 六至八隻& L% C- [4 F. n
2 s6 b8 S" q1 i; G' Q1 [/ k% u牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
W: A) F v) P3 I- I+ v0 T. i 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)0 D! a8 E N% o& O0 ?/ R* f6 z% h2 V
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
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" t3 E r1 @2 `2 y1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味% d( a. N) y4 G7 q, L# B
& Q, P/ \0 x1 M1 u; r+ ^0 {2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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& {* U9 K. q. _. w3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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# f. k3 S4 M/ G( t- N2 _2 S0 X! `$ g4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼: t1 c( F E8 L
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未 |# Y1 P% \9 @2 J/ h, p7 d
' G3 T5 _$ p1 h" m: l! r( `我呢碟就無煎過, + Q. p. [" _" r" B
; w- m3 G0 V! x( _* P* T) r因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01