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材料:
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) v3 _; H* u6 g/ G雞翼: 六至八隻! A- ^" p+ {3 g6 ^# R [
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香$ m6 p, S6 c" W4 m4 m( E& K1 a( \2 b% Z
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉/ G# f# }! Q# \
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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4 g7 E! v1 F- L; Z, Y* @: K# ~" u4 \5 d+ m牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味( b5 E e$ e# }& B9 z" w& _( I: e
$ H9 Q/ U! b1 `( H6 u2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用! y2 d$ Z$ o, H; v" k2 q
$ I- `+ o3 {2 K# o4 ^3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋: A7 \! ^" Z8 z" k
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6)焗大約3分鐘即成* P& P. a4 F5 g5 O/ D$ i! C
' x7 R. i" j4 Y% Y0 Z2 j4 n& W+ H貼士
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼 q5 c2 L& k2 z' c
9 d: c9 P) V! C0 X. s1 i2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過, - g: I$ ]0 ~) o
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01