|
|
材料:& e" g3 V$ B+ p% J% v
2 x: ~6 j+ L6 |5 t" ]9 l
雞翼: 六至八隻
t) M0 _: {3 g, z4 t- u & E# P* i" w) v
牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
* q/ `- v% b) f! s- r3 ^1 B 7 U; r; [1 v. h1 T
芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
- K- r! V$ l, _; J( i0 D 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
/ w& j% |1 N ?/ r* u9 t& m
. N0 Q, f* u& s8 Z) A牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)8 `! d( S, ~$ `# v
' J$ S% E2 u' r$ j9 W: m; k蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
( ?( R; e& \0 g H2 _" T% B 8 O9 x) e) E9 Y, V; @2 F
做法
# x# ~6 q: M$ C p; [ 3 z; @# D5 c7 c$ v) r- _$ D
1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味4 D8 s9 z- F" n: i: |
! T' l; f) Q8 T) y0 A
2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
" _* r; t x1 {3 e" W* c 6 j( }& ^! K2 u! R$ h
3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香/ N7 M( _' m2 C% i% Y( |
$ u/ f0 r2 q4 k0 O, v4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶, A" T, m9 q3 s$ B& q# s6 \
2 n" P% V# E1 `3 E7 |2 }
5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
" q6 Q; y. L+ ?1 c
) e7 R: a3 P* ]( `2 l) `6)焗大約3分鐘即成& L2 e" D3 S I$ Q
a# Y# |0 y, ?9 g' O, `
貼士
' f) p* V, }7 S7 {' B3 I
( z$ U$ D7 z+ t; U8 P2 v6 o1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼# M0 l K: ^8 U: P3 {# E
9 \9 h7 H' r* B) E
2)火不能太大, 牛油很易燒焦
. R: R6 A, C& E7 W9 P5 ~9 s' ? 2 {4 L) Z$ {% D6 o' V6 ?- q
3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
6 j. V8 V, i; g9 r ( e. l7 n: x7 P4 s
我呢碟就無煎過, 4 Y: x; y- C ]; _* o$ |* ?
) H( |* D+ V; x3 p- t因為怕熱氣9 J( l. \ ~0 X1 M& D, b
1 x1 L3 c5 t: l# e; A |
|
IP卡
狗仔卡
發表於 18-12-2006 23:28:36
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
發表於 20-12-2006 20:29:01