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材料:& e" g3 V$ B+ p% J% v
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雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
- K- r! V$ l, _; J( i0 D 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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. N0 Q, f* u& s8 Z) A牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)8 `! d( S, ~$ `# v
' J$ S% E2 u' r$ j9 W: m; k蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味4 D8 s9 z- F" n: i: |
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香/ N7 M( _' m2 C% i% Y( |
$ u/ f0 r2 q4 k0 O, v4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶, A" T, m9 q3 s$ B& q# s6 \
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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) e7 R: a3 P* ]( `2 l) `6)焗大約3分鐘即成& L2 e" D3 S I$ Q
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貼士
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( z$ U$ D7 z+ t; U8 P2 v6 o1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼# M0 l K: ^8 U: P3 {# E
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過, 4 Y: x; y- C ]; _* o$ |* ?
) H( |* D+ V; x3 p- t因為怕熱氣9 J( l. \ ~0 X1 M& D, b
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