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材料:
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! x+ s! J! X- B8 q% d+ m雞翼: 六至八隻3 U# Q- t0 \, F& \
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香: B1 k$ d" c) e1 L, E
$ b/ s3 c9 t& z9 a, P( ~芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉/ _ o, z) T' Z# C- W; @9 `
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)! B9 G0 m0 R D/ Q0 b8 l
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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8 H# j/ S; A2 ^3 s7 n9 |3 ` {) _蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)* @. ?0 A" d' ?6 j; D
& h* |5 k( K$ I% v做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味' j* h! R c3 X% e; V
, e4 o/ V! G8 {+ D2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用8 ?% i- V2 H4 y9 h4 W& o
% a7 Q+ n2 A7 x6 y; Q3 L t' N3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香4 U/ Y: w5 s% C
/ X% g4 f% i3 H# ]- J% E4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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- D: l$ t+ ^4 h. L `" S, c# s5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋% Q s: _# _" u! B
( r: o: _! v+ b# R4 J( p: M: }6)焗大約3分鐘即成) t8 @, M3 S' `( x% l: u) o' y
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貼士7 w. J6 d/ c8 q
+ | B; H/ Y% p1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未3 C1 d( k! H5 C$ r3 |2 k% ~8 H
8 r7 a* Y& [' [7 t2 J: e1 R- ?" |( g我呢碟就無煎過,
* y v! B: A% p- p
, s; _- t2 N3 V, }5 b4 J1 |因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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