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材料:
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雞翼: 六至八隻
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7 |+ h0 J- \, A, w: x/ N牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香4 s( c* u0 Z/ ^9 p
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉0 F7 |: O8 {$ v) Y5 }6 f$ F
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)4 ^4 i! c1 z. e" s7 I: b S
* n7 d1 K9 c$ Z# _2 t/ z6 `牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)7 V, ~& Y7 X3 D% R
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)2 E- Y; u4 j1 _+ w+ M+ j9 t
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做法
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7 c% i7 O8 k" ~4 U: w! `' Y1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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- ]+ |: d( b2 W. g) ^1 Z3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香; Z0 Y( T5 s3 V4 \! T
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶! x! k, Z3 u) E* e Q
# Y$ u# y5 A; M9 ~. t# E5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋1 Y" f& G5 ` Y& n9 [1 P9 H
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6)焗大約3分鐘即成, ~4 j9 y; O; B+ I9 ?6 ` }. b' h
7 n* V1 g; { [+ f7 c# z3 {. X貼士6 @" Y# I& |: I) Z# K2 g% t
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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, j5 I2 c4 t5 t5 L: ]" {3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未# ~8 D6 O. d0 g) j+ h; W. Q8 O* ~, ^
" i0 f& O5 s# H: L# N我呢碟就無煎過,
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, C" G3 ^( F+ n因為怕熱氣3 g$ L' B/ h* i* `- }* |; |
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01