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材料:* t& h1 {7 K9 i
- g9 I( G/ N1 u4 I ]8 J- W8 z雞翼: 六至八隻" ]2 Z. ^- j% b# F. K
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香( h# C( S4 [" i. u6 ], f& n2 N$ Y
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉& o$ K, C2 s9 W, k0 ^, ]
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)+ O' q. @& K$ c1 M
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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' C' a$ @5 Z4 K6 B蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)" x5 |1 G$ h/ U- |9 q
1 E) W9 Z) P3 x Q' l/ C' ]% w做法7 b. {3 c+ v7 S. L$ C; x
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味. s7 q" B9 L5 g) p3 R4 ~/ m/ ^
3 a# D5 s {" U' ~* C2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用$ Q+ i; c1 V5 G; ^
8 e. T$ K7 v2 X& B7 O0 b3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶1 J4 u$ B1 {0 k% N
) Q2 G2 q! U4 @. D5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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5 b5 @ A, A. ~1 ?& B8 {貼士" f5 ^3 y6 f* X2 V9 c T0 d" N
) s& O6 J- I* ~6 `- Y- G1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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% k: N+ o( d- x; o3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過, $ \* a$ X0 |# \* Z
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01