|
|
材料:
# w4 c& R# }' x9 {% }+ |
4 i0 s& G6 N, g9 t雞翼: 六至八隻8 u5 ?, e1 U2 c6 F b
0 M) R" G/ Z, T0 S牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
! F8 n3 I, g* Z8 K* H
: c4 d b" r- M9 ~2 V芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
: V& K, B3 _! O( Y( b# `7 ] 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
5 n2 x8 z, L* \1 p# T 0 d7 w3 d9 k/ _1 L6 p+ K# j; L( h9 H
牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要): q5 c% H" D, u
( d4 ~* Q# `& G) _
蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
/ }# m2 \4 L$ R$ F6 Y ' H; u8 C; N" W0 c6 b7 K8 g
做法
! ]$ B E1 ]; O$ j7 d 9 H# W1 f2 S- v4 Z2 N
1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
( {' ^+ Y- c- @7 z \6 Y P 4 _, ]7 [$ w7 K3 u9 M
2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
- ^. P4 A# L* h3 ?4 b# O " ]2 \, S% H, @9 F4 m5 `+ U' g
3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
2 R: K! v. \# w+ l7 }
/ g% h% [3 a6 \& J, F4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
* F% m4 s0 e; K9 t& b$ v: {
5 y5 V# B* n4 E! h: R: G5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
- o: z5 ~2 u4 W$ c7 o8 F
, ]3 `( Q# b7 x y( G6)焗大約3分鐘即成
( o9 H; Q2 F6 l7 C) e1 d; \- | ( y; K1 e5 z; D. q1 i
貼士% p. \5 d- ~/ I% H3 S2 X9 U: m
: C* C# j- H( m6 d1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼* E) ]% `3 k6 E5 M t
c- |" c8 ~' \ j8 B4 n
2)火不能太大, 牛油很易燒焦; S% h( n, |" x% ~: x5 N2 w
: X+ A" u* l6 v7 z8 B3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未9 `& |1 v$ F; l6 k; @1 f5 b9 K
2 e6 Z) ~ C% u# b+ f
我呢碟就無煎過, 7 v+ @) G2 h( v- f) k7 n E
7 S5 e# j9 N7 ?9 `' y. K9 b
因為怕熱氣" O5 H. n( A4 ~" X0 P9 V
! F3 b, R. t5 {5 \! O+ Y: f0 s |
|
IP卡
狗仔卡
發表於 18-12-2006 23:28:36
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
發表於 20-12-2006 20:29:01