|
|
材料:
( I" S$ ?* A$ V% l9 O ^5 D 2 }5 |- y1 r5 n$ e" S
雞翼: 六至八隻9 ], \* S Y( x' _
6 g& H2 z( d; f. P" H" W# K1 v牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香2 k+ o, p7 v; C' t# G. W
) x6 E! X6 x6 Z8 o. W9 x
芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
" J2 X1 S# G# j9 y# w 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意) {2 h- Z3 O7 L/ `! ~
2 Q2 `( E1 }" |) N3 ?, ?, U牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
C6 {0 B( v0 |/ ]
4 K f- q L" J( ?! r) @+ f蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
7 A0 a) G5 H* P! q& k
* ~7 T0 N1 \! o+ d做法; N! o4 l: R) F/ p7 I
8 M) _; r, m6 r$ b* A
1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
) k" x3 `( R* b @( p8 f % E, `' L9 }5 N+ P" B3 D# T0 z
2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用( S- t. X8 Z! A2 g& L
- k- y7 k W% u J+ b2 c! W3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香. B! o* X F$ F# `: Y
, [, \3 r/ C3 H# z4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶& t7 A4 G; M# @: I( v8 ~- D+ c! f
, ~' K" g- w" h s5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋6 _ e3 j/ }8 e2 T
" ^ g- W! Z l6)焗大約3分鐘即成
' e" I/ V% B y# b- O( i . r# D' M5 m( }
貼士9 t/ R* `$ h, Z) Z# o6 b! n
6 P% v" ~# y( Z- |* L1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
4 m( Z9 L/ e1 x: I0 E / g7 y% j) j( @( \+ |! a
2)火不能太大, 牛油很易燒焦3 j+ G" g& x! D
9 }. _* \ S( \4 _9 l$ E
3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
( Z% h6 D* N2 e8 @2 F' ^
* m% s6 F. v% C M* \: r1 G我呢碟就無煎過, $ O$ H$ l7 T7 T) @( _+ o% J
) @; I. Z+ U& V0 F7 ?2 Z
因為怕熱氣
$ m8 B$ }- r( @
, I) E3 p! y, J& k* p |
|
IP卡
狗仔卡
發表於 18-12-2006 23:28:36
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
發表於 20-12-2006 20:29:01