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材料:
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雞翼: 六至八隻& N% V. \( N* F! b: M: c3 v+ g
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉# L# r; G0 I- r, l6 _0 b3 E
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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7 \: E$ ]2 J0 ?: Z2 M牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)' Q) n6 Q5 P1 Y* s y
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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* Z( Q' J* U' G3 }" e1 i做法' s2 P, i7 m# a5 }5 v0 U) C0 D
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味5 c2 |5 ?- W" D5 L4 `
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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0 T( C# Y; |/ l& B3 B0 v( ~" X3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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0 \1 P2 s- {+ \/ v4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋/ I- M! Z- V, D5 Q3 O% c! d
; S$ C" m0 ~( f( D% O. ?/ _, l6)焗大約3分鐘即成
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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$ B% B* n8 v3 |1 o4 C2 b2 G2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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6 u! H) t& J, |) g6 ?( W6 w3 H% E- l3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01