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材料:
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/ U, x1 Q4 h6 U5 C! j雞翼: 六至八隻0 g8 F# n& ?0 A7 v1 \. x# Y/ Y
* S5 @8 U: a( D牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香$ w# T, i6 U% j2 ~% {! \
/ ]+ K, j( u+ F/ f) p芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
" |$ H" s( `/ N3 }7 n/ `3 `5 G6 ~9 N 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要) ?3 g, `0 g( B9 x
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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8 u6 P6 |8 D& v7 H* p4 B4 M2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香9 w4 h3 ^2 |) U O8 a& _1 A
/ j9 F7 F( X1 i) o" A4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶# X( f( F6 p4 p) ]
+ P# k6 r: a$ i! d1 }9 N5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋) f! U+ w1 F& F+ [/ y$ w' {4 ?& r# t: Z
- A0 p& y7 d9 _; j6)焗大約3分鐘即成, a9 s) T& ^8 c3 V* n" i
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貼士* Z: X: |% Q; D6 w1 N; M# a! L$ k
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過,
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8 \1 s0 X( a8 @* c6 p( |7 [因為怕熱氣
: M+ S5 {5 _1 r- c; K( x% } ! k+ ?9 X* \: S4 b" c* h8 w5 p
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狗仔卡
發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01