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材料:% t T- r; n! l
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雞翼: 六至八隻" X7 D' s. D7 i+ W n8 _) U
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉0 _: U3 @& A3 u/ m, a
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)6 c6 Z5 d4 C( j
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要): D3 ~1 O1 E5 ]( h/ J C# ]
' d/ g0 V1 Z% j+ T9 n2 N! N# E蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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# E/ k3 N% }5 x( K4 ?8 x做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用( V* J$ O0 y1 J3 \. ]: \; z# M
( ^5 Z9 U9 ~% B9 z6 R, T5 ?3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶; C$ n9 |5 X# a3 t1 d5 C. e
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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貼士
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) k: h' s$ u# k% {1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼$ C4 E7 J: I- ]# o9 a
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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# `1 E+ t; {3 b1 i) B% d; j, p我呢碟就無煎過,
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Z) P- h0 {" R9 p" t) f' ]1 w: h6 V8 ~因為怕熱氣& p1 P0 q3 R A# M* p
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01