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材料:
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, A2 G0 B7 h4 l) T) W, Y雞翼: 六至八隻
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/ i' p5 r" I1 F/ h牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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" D" w. O: D9 r( M芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
# E7 u* T6 m$ y. r3 A( H 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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+ @/ `, q, O( @! y牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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k- |% |- I+ C& L9 g7 u1 g( N做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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. S' h+ j/ ?6 L& g- d% ~! X$ E4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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+ |2 c1 Q( J+ i! d& J5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋' _, j3 t8 l. C5 D. G2 G
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6)焗大約3分鐘即成
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* y5 E9 U1 ^* `貼士
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* R/ w8 }% d7 ~" d1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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: C6 r" k* |# N J3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未3 n: |; l. F5 G4 i
+ k4 f" [4 D; `我呢碟就無煎過,
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: }2 {( C, Y; N5 @# p* E因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01