找回密碼
 註冊
搜索
查看: 5205|回復: 4

[食譜]芝士牛油焗雞翼

[複製鏈接]
發表於 18-12-2006 23:28:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:% t  T- r; n! l
1 A0 L) r3 V; l
雞翼: 六至八隻" X7 D' s. D7 i+ W  n8 _) U
: `/ y# T0 I8 N6 i% H
牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
  O6 J. _7 k- S$ S0 e 6 b+ Z0 V: I- W( h$ h9 ^0 N. r; ~+ h
芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉0 _: U3 @& A3 u/ m, a
        唔怕既就請用:  車打芝士20g (多少隨意)6 c6 Z5 d4 C( j
1 J7 o6 \; D+ e" k; G
牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要): D3 ~1 O1 E5 ]( h/ J  C# ]

' d/ g0 V1 Z% j+ T9 n2 N! N# E蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
/ p" y- O6 i# Y! P
# E/ k3 N% }5 x( K4 ?8 x做法
7 u% m/ g4 ?- S1 H. |$ R5 {  i 6 s' {7 k$ v9 o6 A/ {9 L
1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
0 C! {; D4 B( c5 l+ C 7 h* Z) U8 R/ k; \+ S
2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用( V* J$ O0 y1 J3 \. ]: \; z# M

( ^5 Z9 U9 ~% B9 z6 R, T5 ?3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
7 u7 I7 \- U$ [; g' H# \- L 2 P: o6 n" U* }; @& Z4 W- J
4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶; C$ n9 |5 X# a3 t1 d5 C. e
, ~# o; c0 `; r1 X
5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
+ G: R. p: T8 x& ?: { + k! Q9 l, X) F, r3 c
6)焗大約3分鐘即成
/ S1 n, U* a# h: y! e ! s: c5 c9 v9 E. [' @
貼士
) j# Y: v- m+ z& K& u
) k: h' s$ u# k% {1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼$ C4 E7 J: I- ]# o9 a
' E# y$ D# |9 L! r# q
2)火不能太大, 牛油很易燒焦
' l; Y; E+ [% d/ O! } $ c; \6 d1 ]3 t# V1 s5 `4 r5 I
3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
  M/ K: V7 c9 [" @
# `1 E+ t; {3 b1 i) B% d; j, p我呢碟就無煎過,
6 V+ O2 S; d" L3 j( J( f3 c
  Z) P- h0 {" R9 p" t) f' ]1 w: h6 V8 ~因為怕熱氣& p1 P0 q3 R  A# M* p

9 T3 M# r! T3 k" m
發表於 20-12-2006 20:29:01 | 顯示全部樓層
bonnie,你怕熱氣無煎過d雞翼,賣相當然無咁靚...7 E5 |, [; W: x% U& c" ]3 Q" n5 q
但其實下次可以在醃雞翼時加d少許老抽,煮出來的雞翼應該會有番d色,會更加靚。:smile
回復

使用道具 舉報

 樓主| 發表於 20-12-2006 22:54:42 | 顯示全部樓層
因為我唔食太咸
8 x4 `9 s5 P0 H7 q3 N: e4 x9 o* J# @" U4 c. s! A! Q2 I1 \
平時D雞翼溶左雪我會就咁煮黎食XD!!
回復

使用道具 舉報

發表於 31-12-2006 15:36:37 | 顯示全部樓層
嘩...好肚餓呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2 T! I: H9 t1 T/ A/ T+ |- W9 D: H

( v  i8 \" r  P4 V; j0 h; z但係我都like食雞脾多d, 啖啖肉, 正!!
回復

使用道具 舉報

發表於 1-1-2007 11:59:16 | 顯示全部樓層
版主...老抽主要係「加色」...係冇咩味道的...:lol
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則

Archiver|手機版|小黑屋|歡迎光臨 Julybee Club

GMT+8, 11-6-2025 00:41 , Processed in 0.173666 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2023 Discuz! Team.

快速回復 返回頂部 返回列表