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材料:
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雞翼: 六至八隻7 t* M9 [3 b0 s/ @
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
9 ]4 c8 \/ z2 ?) A# z% Y 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要); a5 q( Z+ Q; O- H% q
9 }% w' N, b4 l蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)3 z. U& V2 D* R; r v3 `+ P
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做法
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% o* L9 X0 O( m @8 F0 g1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用" r+ {. m; t9 T/ H5 ?, P
1 d2 _* b( A5 f. p3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香" E: U9 w; a. X: `! U0 u
! ^# g' `9 o I g; t2 j& l6 [) v# ~4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶) L, j3 t) R) @+ {
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋' n0 }% c* O$ u+ Q
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6)焗大約3分鐘即成
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貼士
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5 [( m4 N. a/ q4 g1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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3 P6 p9 `* @$ N- g2)火不能太大, 牛油很易燒焦/ b, D9 b+ b/ ?/ }
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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9 v! _9 L* K* p3 k我呢碟就無煎過,
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% |4 ?) {% B! [+ ]4 A" d因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01