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材料:
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; h! P: \+ a) Q' U雞翼: 六至八隻' b3 U) K! L: a, ?8 L" Q% _
L$ c3 f6 T4 R! c: g1 |! E: ^牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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+ j0 w( A! k/ @芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉* P; [) ^" w9 H/ _' q2 ^
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)9 P% Z* T6 D6 r7 l m+ w( M
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)% @- w' R, I4 A! C0 L$ j7 T0 M
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做法
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8 f9 C$ P: _" Y- C1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味% ]+ x1 h N5 `+ _
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用# d$ A4 w7 M; ^! M" Q
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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1 ?! C) v8 b- n# C- i4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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( b2 V8 |7 I; L, X0 F5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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7 J/ l0 R3 y" {- I6)焗大約3分鐘即成: {6 ]. L1 }- h3 M
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貼士
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% J- w( h$ O0 z" o. d$ X1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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- |2 ?( t, x9 |! \2 g# P- x2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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5 Z% ~6 k) ]2 H: v3 X3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未' Z) b- m8 W# g) ^
' P0 I; f5 V" q$ m我呢碟就無煎過,
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+ k+ ]1 d4 `* }$ `因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01