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材料:5 g/ ^; R# i0 i9 F' P! c- F
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雞翼: 六至八隻- N5 t* P9 U' R; x
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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5 H% `5 O# u8 j; y5 \( a芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
9 u9 _/ x& j D5 U: E 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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5 K2 [6 S5 L/ G牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)- _6 q/ E+ V+ s, U0 U
/ V9 i9 ^& p% _: J- L& [! }做法$ ?3 h b6 J6 `. n, G% ~
/ H2 W' S) P' S- U1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味7 Z5 h5 Z E; Q- O; j* S% x
( M. ^' @9 O- M$ P8 X0 o2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶) c& u$ \* h" b) ^( z7 {; m9 R
# Z' M4 ]9 w9 \* z5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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貼士4 a+ h5 l1 P# D# H
3 T/ \8 ` w6 [8 m) _ R# {1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦% ^# g! {, k7 D& N) o X
2 G. F2 v" M/ A# f+ Z2 ?% p3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未9 T; ^3 J; ^0 c$ B3 i5 d3 I
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我呢碟就無煎過, 9 m* b* P) V5 O9 I) \
1 H# p3 F& h0 A因為怕熱氣5 k( t; D5 x3 z$ l, Y
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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