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材料: G* n6 {# [. r4 V$ [2 Y7 r
; H% x F( I1 l7 i& o: S- V+ O雞翼: 六至八隻" D' ]' T$ j# l5 F
6 t" Q' D( ~* k( T0 E牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香9 c. E9 V# k a, F) I( \
2 k2 W- X R$ H# Z6 Z& q8 |芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
3 @) E% y4 M7 `! O8 s" T) W+ r 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意): u9 R* N3 ?5 K0 |8 z, g
4 @: ^! D+ m/ K7 d8 B' n! d牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)# s. `' w2 S5 a0 k+ S1 R
0 X2 z+ T5 T2 l& x3 \# L- y8 B3 {. |蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
2 R6 l! Q$ q- p; @4 u 0 w7 a$ Y9 [& O H+ ~
做法
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1 N; `/ N5 V! l7 u, Q+ `/ @. f/ E1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用1 s: C9 @& m& e1 G C
; u5 [- |' |+ O) W+ q0 W F
3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香* R, \9 c" T( ^0 e0 d* O% v. P
7 p! {' l% Z8 w- w4 k5 G$ T4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶) a6 H" b8 x: u0 ?
2 {6 ~* a- [* Q, T/ I' ]5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
) W- ]9 [0 ~% f4 |' ~* e7 g ( W% F; E7 U1 d7 W2 k, ]# E, ~
6)焗大約3分鐘即成2 w/ Z& ]' ^9 j( B% }. E+ J
3 k A' @) P4 @( b3 p8 U0 v貼士' p% h: |+ r- G" ?! l$ c, `. c9 h
' p! w/ t/ `( n: t, [1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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, T0 f9 p$ M- U7 e; K2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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! t1 x6 ?. {- ?8 P3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未5 C0 @! y1 }" ~& V1 G( P
+ c3 y0 X4 r7 z( i( U3 e
我呢碟就無煎過, ! W: D2 Y; Q. |: k7 c
) F" n# i Z/ L2 ?$ E9 S6 E
因為怕熱氣9 v, u O' S* P* P, }' j' i7 S+ l
% \; g' T, p4 R: B" r) ~ p F
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01