[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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批皮:

牛油8oz
糖霜4oz
! a6 J1 J3 E/ ]6 y/ L. t- b麵粉8oz
% y8 w5 p5 f0 S: W/ W! e" E* ~) O0 w& J根粉8oz
. S  W; u1 i$ r7 ]  |, P0 L- J蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

, y2 T/ y/ U6 r1 b0 ]7 h. I批餡:

雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
( N6 o/ g6 H& k5 B% Z火腿4oz
磨菇   4oz

# T! M0 `' j: E# L) X8 `白汁:
牛油1oz
& s' a8 {& n  X8 I0 [* ]- |- W+ R, C麵粉1oz
# e; ^4 N' Z+ q; O+ M6 p0 C鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
" `* a3 M( {: c1 H) ^鮮奶8oz

* V& q; I) m0 @$ U3 S做法:
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$ v3 m/ @; P( ?4 s9 S$ K- f! {3 [1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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3 H# A; g$ @$ v& ]  a0 B$ S2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

" Z7 i- u! @$ b% ^8 {4 R3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。