[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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# ^3 L- L& j! N; C

批皮:

牛油8oz
$ M; c$ K; v* s, v& E% q糖霜4oz
麵粉8oz
根粉8oz
+ s' p. H( x6 ]- M) ]蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
1 m: U& L' Y) a/ ~% l; G& k
批餡:

+ y( c; l( v  ]' C0 z/ ^( ?3 u5 d雞脾肉2隻
# x/ P0 o1 e) e* f4 s6 R洋蔥1/2個
" W7 e( ~. W8 a火腿4oz
磨菇   4oz

7 k# p) {1 N: k# Z白汁:
; N9 X* Z( B$ ?1 q* b9 n5 [牛油1oz
2 B6 Z* R9 I0 {# K  T- D麵粉1oz
鹽1/2茶匙
6 B  }) a. D6 m; x! p8 ?9 J雞粉1/2茶匙
1 @. |3 P/ ]9 @( S$ M& [鮮奶8oz

3 [' w. R9 R3 a; F, a' e) l做法:
# Y" m4 w0 w0 F: z3 V; x
1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

6 ]- q/ p) ~% N/ ~( ]. I4 u2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
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3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
, Z8 b9 c9 K; X. ^; L4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。