[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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# M5 \' M3 W2 y" {& Y1 k8 F3 m所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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- B+ Q5 l$ h$ c7 F/ a
2 }" l8 o5 S/ Q7 v

( S+ W2 Y4 I3 w0 c批皮:
) D- X* n; `1 N  D
牛油8oz
. z, K% ~% ]/ X# j/ v0 t糖霜4oz
麵粉8oz
根粉8oz
; J2 F% T) U' Q2 H; S! o6 U7 [蛋2只
/ U8 M+ g1 E0 y; q+ F% P(掃批面的蛋汁另計)
# z! S, T( L( p8 o2 F8 M( n
) a  ?  @! u# o批餡:

雞脾肉2隻
8 C- ?+ Z6 R  Q( M+ q! \  Z洋蔥1/2個
火腿4oz
- s. T3 L* r4 O! q$ [& ?磨菇   4oz
, q' I1 l; y& `' U
白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
' K0 I# R# j- `7 ?# `5 O: L雞粉1/2茶匙
0 |- f& ~1 d; m$ X  ]4 Z鮮奶8oz
& ~3 A% p6 o  `9 d( F6 K/ v
0 i. \6 T) l0 U. a: }做法:

2 q9 A- j# s( T1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

1 B, Y1 K, r/ Y; _2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
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% a& p6 \; ]* T6 t" b2 i3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
: I/ N/ k  D3 o/ _/ }5 B4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。