[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^

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批皮:

1 x: ]' B4 N0 h& d- W- R' M9 r) L- l4 m; e牛油8oz
糖霜4oz
麵粉8oz
' q. G( L  |  v( w, W根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

  ]  ^7 e/ t1 y7 H( y批餡:

雞脾肉2隻
9 A6 r6 I( v8 B洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz
- T- L, E$ G/ B  C7 m5 Y
  e& \! ^2 Q  ^& ?- C9 |5 k白汁:
0 H( h+ d, \% U* m: H牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
' V7 d( W2 }3 b雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz
; Q# u( \5 @2 v: F$ h. J5 Z3 _
+ v! h: G5 z. B# Z. o# ?做法:

1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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* C: R+ @, u* h2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
2 H( z0 D$ q. J! }. q4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。