[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

$ }0 c; s! A- P: D0 s& K& v所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^




! f1 [' |! |( M! d2 r( y  X, |批皮:

牛油8oz
! p& h0 S2 e9 E- h( O* f0 Q糖霜4oz
% U5 ?' Q5 h! e% V" d麵粉8oz
2 y7 K/ q4 k; j+ [, n9 {+ ]. @根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

批餡:

雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
9 ]5 J1 P, v5 }, R- I磨菇   4oz

# o) d( @% t$ B. j& c: `# r5 y白汁:
* i2 }! T) e+ k+ u牛油1oz
麵粉1oz
0 R; R& e  A  Z# D鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
( ^) D& e4 I' c鮮奶8oz

做法:

1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。