[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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1 s$ _! q0 S+ d) i

! W% e" T5 {" O5 Z. B' T批皮:
3 K  t8 e: t# Q; f
% r  x3 Y/ q5 Z$ ~0 i牛油8oz
4 u) D( F3 N- i5 D0 z4 c$ n糖霜4oz
2 [6 @* d2 {' D' [麵粉8oz
3 `! u- m3 E$ u' ]根粉8oz
- ~& ^' x7 f4 w蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

( h' d6 `" t( p) t$ m+ L8 q批餡:
1 T9 e' R9 C4 [3 O
: x. F9 f$ y' m& ~  c! l雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz

" @- e5 N( n3 x( L  `$ w+ k) w$ j白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
5 @  ?- O) ?* ^6 r鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
  n, n7 J) L2 F0 g& N2 c" G8 r鮮奶8oz

做法:

- a( z9 {2 Q+ h+ S; x# }1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

) l" n' o+ e1 L( b7 t. G$ ?7 \* Y2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。