[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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6 b, Z+ i& T; }  [, t4 K! k所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^

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批皮:

7 X6 n. G5 [$ {牛油8oz
% i; X. n3 {8 E糖霜4oz
麵粉8oz
0 q, ~! H6 i( j3 ^3 A  c  b根粉8oz
" M9 N; W* W# i, J& K) r% o0 ~蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

% y/ q# |$ h0 l9 L批餡:

) h3 `1 B3 G- C" W7 \雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz
/ W* O- @) b, k& j% f
白汁:
牛油1oz
* q/ Y+ j% @) y6 V4 j( H麵粉1oz
1 D2 B0 m5 F1 j. V1 B% A鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz
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做法:
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1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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9 K8 u1 m" G: H" c% _2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
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1 d1 y5 I- a! E* L  C3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。