[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

) C6 V1 R4 X% q  D, q- m7 N7 h所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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$ j4 D. c# Q1 b7 q9 i
; h* Z$ j" S2 [' X& b( y3 b批皮:
; V$ n9 c, z( H  }' w2 ?& p+ G2 r
牛油8oz
糖霜4oz
0 |1 }% o( T/ l0 \$ U麵粉8oz
根粉8oz
蛋2只
6 l# h( B, W* G! n; V3 U; x(掃批面的蛋汁另計)

7 W, Y; k7 k' |5 }8 {) Z6 v- \批餡:
- Q1 S& H# q4 M, M
雞脾肉2隻
! F* E3 l) i3 F4 `+ K洋蔥1/2個
火腿4oz
8 F1 d6 C/ p. k. Z; V磨菇   4oz
2 J" N* ?/ M8 h9 O4 P
5 T# c1 P8 \' l& q/ ~, o, Y白汁:
/ C* [* ]+ h1 z1 _! J. T9 }+ u牛油1oz
麵粉1oz
- y& I% x# I/ z+ l鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz
- E! v! E3 k7 W# K2 d
做法:

1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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! }: P0 }' B& m' b% E2 h2 z2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

! u3 |: L. q# u8 o* R3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。