[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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* z2 N4 d# c- m4 d
0 J6 {5 Z4 W1 ~) d" Z批皮:
% e1 v, y2 M- f( h% p5 j% k# V
  ~  w* i/ S+ n5 c, b牛油8oz
糖霜4oz
9 {1 k6 S+ p& {- z麵粉8oz
根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
! Y# O: [, h1 h# |
$ L1 Y( c- D+ O+ b. r' V; u8 m批餡:
/ Q3 f7 Z- U4 G' ^2 R  ~* o4 G
, i0 K, X+ `) r. r  s雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
$ o6 q  L: _5 j' Q# F; G4 T6 @( O4 H( N! u磨菇   4oz
8 K" n/ Q: n2 @3 `
; @( _# K! \! I0 R: v' s# z白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
) W$ p% l/ O5 }* r4 b鹽1/2茶匙
2 [; `: d/ P9 d, N雞粉1/2茶匙
7 P) L0 d- ^) f% s  _, B' F0 e' K9 s鮮奶8oz

8 A: u) H$ _% {' k0 n. M/ y做法:
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9 M8 b* I2 Q2 n# Z" y1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
3 z) f  T5 K) I- i" p
7 _- ]; e$ R5 b* b- S! H. F4 }# U3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。