[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

7 G7 z% Y- v" Z% K; d! |0 b所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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0 b* g0 [+ ^9 C


& R- H5 \4 W( K, S批皮:
/ i6 \9 ~! _# T# [( X% |
! {0 m9 H% z2 f2 E. U5 l牛油8oz
# U) x* q3 l& s2 [( [糖霜4oz
. K( j' p2 f# J; D4 u9 G麵粉8oz
! h/ ~! M' k- ^" `9 V8 X根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
& W- G. Y1 }+ y" U4 X
6 F6 u2 K0 |) K# x批餡:

雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz
4 e& t/ l  `& ^9 G! r8 l
/ p1 N' r9 ^; c5 z* }3 N# F白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
0 N( E2 B/ z$ W; u; }) P5 T+ s雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz

& P4 k7 o9 N2 p9 Y! ^% T* E6 v& e做法:

* o$ E4 Z8 ?! P6 m& N1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

. u8 N+ ?. f  P7 b( r* T5 ?2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
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3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
7 W3 }5 _6 X" R7 V! h6 b4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。