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材料:& I5 }7 r5 @8 a2 e1 O7 C- ]* d* v$ n
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雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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: C& k/ o( S% o. Z; x0 `芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
$ F7 }1 _9 X3 ^4 I& R1 _+ B! |. E 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)3 ~3 b" w$ ]7 j) r
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)* z( P' A" B" N* n$ L
' U: y2 H+ V' X蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)0 a( `! g7 Z" ~3 G/ y. C* h, x
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做法 L6 D) T, F! B& S/ G' y5 c+ o# X
9 \+ k& H* o! {& Z1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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; Z3 V7 V \* G) o4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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貼士
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼9 ^: M" ]; w) a3 M# u
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦1 {7 U7 e I6 j+ l9 B2 p
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01