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材料:
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4 m8 ^, G: J% j# o f雞翼: 六至八隻! Y$ h5 {3 c% P5 C% @
% v+ o1 C0 X- q" u- Z* ?# ~牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
6 V6 n5 \6 A! W; t! ] 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)% Y# l5 Q' e7 Z* Y
9 x0 Y6 E! ]5 ~& z1 ^" @0 U; q牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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6 [# ~) g# ^" U4 P" z; Q9 G7 Y/ e, v做法
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0 V2 m9 i1 X1 a+ j: q2 a1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味: a, s; Y q2 i, h5 c
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香& s+ W* n& F$ F& z3 y/ B# a. T% I
4 e1 h6 D4 t+ _ x/ y: y' H( r4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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/ O0 p" s4 r& p7 n O5 m/ ]5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋# ]- K: J& a5 N8 i, |$ E# D# P
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6)焗大約3分鐘即成
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貼士# ~5 B' j( x: }$ X0 T
( l. _0 Z/ L; Q& f% C i% `8 A& U, S1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦8 k3 a2 k' _7 S4 O
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未/ f! N2 I) q: o( q
/ ^2 |9 a+ O' c1 v8 g& x我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01