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材料:
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: B" J' A. u6 Q& ~3 F% q雞翼: 六至八隻/ d: }' w+ O- |' D5 b+ y" V7 p$ N' E E
8 ~. o7 h8 X- a! h牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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7 e n5 b- {$ j+ ~% k芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
$ r% e' b2 ^% w8 a- G 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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7 w& C" o( W2 R p( ~牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)4 g. |6 N+ g* ^- S( P" M1 c; _: ?
8 i9 v- @7 X2 z" F Y* p蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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- J" H- O6 N. e- J% Q做法- y8 m: t0 O7 W9 ?3 B( { d2 V; O. E! D
6 U( {' f! _8 [% f7 {4 \1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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+ S6 Q% b. N, j1 z# d2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用. X( M! v- }) Q5 Q! D0 @
% ]. l; x8 d1 P- B3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香1 a: _" }: }5 b; y6 x& {1 b& j
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋: |% w; w; K h) _9 d
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6)焗大約3分鐘即成. ]- T y3 J/ ?/ J: o" T8 d
. u- s; L: B2 N$ W/ T& K* a貼士
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼 d0 j0 w( l' f/ N
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3 W3 w( {. F. B# n3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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3 L8 L0 V% v- C C. ?我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣1 G; Z0 @/ P6 o
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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