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材料:6 \1 Y1 \& R" T7 h# Z4 l
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雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香 t# I% C4 P% \, E
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
% O9 ]6 k3 C0 B& O. { 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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' J3 z# c, v. I+ U牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)$ f* Y; D( t8 ?, {9 S8 C
5 e+ ^( t; {) _# y: o* A蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦), D# G7 q4 e7 ~+ h# s
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做法, o/ ~5 G! j- G6 o$ b# {
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用2 J5 M6 z6 K$ T; T$ C* B' L+ O
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香: i) f0 P' w6 m- o- Y* i
% ?% T7 _3 L3 Y# w& \/ X+ \ [4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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8 i* P% M5 D6 x: x5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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貼士
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% }# B/ q. v& q! }6 u1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼6 E5 P! o! X# W$ N; S# b! L
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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) k# ]9 ~3 Z9 v* o% k3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未 l# {7 v# P9 s* L
/ G, m% P$ _! m' r, m5 Z8 R我呢碟就無煎過, , \+ @& ?, b$ r8 `
) v1 \+ N! |2 A" G因為怕熱氣
5 m. X( W5 s6 A' b0 ^ / J: ?3 t7 x% i# @" \
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01