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材料: Q6 R: e9 M- x1 L7 t
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雞翼: 六至八隻5 i9 t8 L F: U7 t
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉! Q7 t5 j( t7 M" w7 ]* e2 p% {
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)* _5 x3 w, U8 C' I1 g5 y
- }" o/ T- K) v9 }& F. _0 O牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要). E; T# G( j1 c+ L+ P* X
/ S5 w/ a2 O( T. U( I蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用+ z, A" [; z/ W$ I# {1 h( I0 ?
, r) B2 e% P2 r3 n3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香* a8 y( [+ E8 N% C
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶, p7 y( l0 p1 o$ I3 p1 e: e r' Q
! n4 j# r, b* S1 V6 c, b& z1 A5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋9 G- ~" m, ^' f: V7 Q {* h3 i
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6)焗大約3分鐘即成" G3 V" `. [9 I: M
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貼士
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* T7 a4 H' d+ B. q$ d. S1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼+ W8 g9 T# D2 E8 R, k6 W, C& }3 w
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦" i) k& V: }6 W$ J( I& w: F
. ^7 Q7 ] ^( q; F0 U7 Q% M6 s7 R3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過, 8 T/ u! R; h1 {* m7 g# p& c
* D P" @# J, F- \. y因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01