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材料:
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雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香; T7 S/ Y3 s8 ^ x; E
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉3 ?+ n2 }' M. S) C: L% r
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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$ }8 D, r+ X/ J" u- \! G- S/ E+ {牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要). z, a& G! @; j
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦). M/ i' L3 i) M" R2 C2 d; _
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做法' Y/ Y \# j2 ?/ }; d% U4 i; l" y
: q2 Z- Y0 ~* E3 |1 v( @& [1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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) k% X0 h0 x. L( [3 y3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香6 g3 i# U5 e+ V/ x$ ~
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶9 A2 y8 ^; ]4 p5 E( m9 K
9 n5 ]! K8 w0 d5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋' f0 L) w) ?! }$ ~& q W
4 ^3 C, F7 G$ d' q# ]6)焗大約3分鐘即成# y& ?- b0 F n1 v [& x
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貼士1 ?' F" s! D9 G" `$ O
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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q; E! [) f) d4 d+ f2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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& e+ g6 i3 T S我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01