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材料:
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雞翼: 六至八隻! A/ |7 b( t0 c' N# D" T3 U
. U8 J5 I7 { S" q" V牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香" m. _$ G8 b- {- g% S) j& }! U$ v
! q" }& ~3 @7 y芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
) O' H2 x7 X2 \5 z5 [ 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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8 F8 Z; d6 ?. ^4 B6 }. N牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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, g9 @! V# k/ G5 i. i1 x, T3 g蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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# C1 a% ?$ m) i4 _. i' U; i做法9 e8 O M* g. V' ~* L2 Q, E/ Z5 U
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香( `8 @& P7 N& \# ?$ @
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶/ v, B. x# `3 J( O" g; A
) V0 s8 h6 ]$ U9 `! k9 R8 B5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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! m4 j) M8 v) J. K! \) ~1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦7 n* M% n4 w+ V4 e: d
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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0 Q/ G" H* m1 S# ?) y! b我呢碟就無煎過, 1 D6 i- f( p# X3 d3 l: x1 U3 |% b
6 _: n* v9 e7 b, M因為怕熱氣3 Y: b" e( k- }8 x: q, T1 J
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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