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材料:" }! {$ B0 K+ Q+ [: a2 Y
3 q- v" P( d$ N. x雞翼: 六至八隻4 r' V- H4 {# l: r3 O# I
; I: Z: k9 I; K# t/ @8 W牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
* n+ ? I! ?6 B, B4 R 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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7 x- O5 X) o, ?7 @; o8 Y1 z! \牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦) _; t/ i( F' U) c
6 I8 z' v% X6 E. U0 z8 Y* e做法# \! T6 [/ V4 [5 F
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味) x9 ^0 j# ~, z/ R! C2 P* y# S: U
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用* N: ^/ [+ s0 v8 L9 b" l
, C `$ W% i4 d0 M/ K. ?, \3 J3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香' p$ ]3 g" X* t, |; L) P; U
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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/ p! j- j& g7 D: o7 d5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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2 f* F V* E/ R7 a5 r' m) b6)焗大約3分鐘即成
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貼士
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼! ^, T* x) \! W" W- m* h
7 u4 x+ M' h2 D. f: l2)火不能太大, 牛油很易燒焦9 e1 D+ y" n9 r: Q' N7 n4 `/ @
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣* t+ x7 S2 h9 A4 u- ~1 W
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01