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材料:/ ]+ p+ k- J4 i% Y. V1 m2 G p# y0 Z
" M; l) ?) x* u; D2 ^% w8 {雞翼: 六至八隻
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+ Q, u2 q* d& J! X4 F. t+ B牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香. V, ]' S: }% [: @8 @+ H( W
; l6 g( V8 ^9 T* }% O: b
芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
$ w# ?, l5 h; S2 w) G0 f5 N" N 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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: r5 b$ e: J- @, J d& q+ N( Y牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要) ?- m% z& p) q8 M
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)$ P9 O& \: n& g9 y
) l5 [- K. M3 r0 p5 P u做法5 `' d: G" p6 A: _9 f
: H% H3 K+ J* e: E& T5 }* z2 |" W1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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, c- b' B2 e; Z' \4 G2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用3 O7 ]8 E) E6 ~+ O( @6 A
0 H3 z* I* [7 g" ~$ E( e3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶 O5 g& Y/ g1 D
% l; C& R5 ], a( `+ z3 K5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋& T6 g0 G5 {3 i4 L
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6)焗大約3分鐘即成
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, |& e$ E8 l% K8 d1 U貼士
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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2 L3 k$ H2 U" e) n/ T* S2 n4 L我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01