[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
6 `8 H0 ]; Q* }$ C
$ _' b) s  y0 A7 D所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^

1 {% K& j. |" b4 t$ g2 n; l
% E8 `) b0 \5 v& T
8 ~# T1 H: R4 ~
8 r3 E- d- {/ |" t* }批皮:

, X7 M, A' R2 t, _* ^/ S牛油8oz
糖霜4oz
麵粉8oz
根粉8oz
/ |& z) o# v* ?+ @9 u蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
* j8 u+ Y8 g. f5 I- Q8 i/ W
批餡:
! ^9 d% S0 l: K" F: h/ c
雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz
+ B7 ~5 ^6 E" c% ^4 m& b
% {- o4 F  A7 z白汁:
) }0 M! ^$ l5 M1 p8 x0 y牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
) }3 _9 i9 I, J$ w% o鮮奶8oz
6 G; B4 G# T1 q) B& R& r# K
0 y) ^+ v$ }1 Z. ~9 @做法:

9 f% H/ T/ Y! v  A8 C1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
( x: q' L' c3 w! ?4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。