[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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批皮:
) N4 U& O1 |. N0 A; B. R
% S6 s( r  t# ~, V! g牛油8oz
, q# e' Y" Q, a- ], D: R糖霜4oz
麵粉8oz
根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
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批餡:
( n" R2 C; l' q* j
雞脾肉2隻
+ b4 w; h- d; p! G! l洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz

: L* H( K  J. F4 T# y1 n( ]: o白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
( N7 [( L3 G' O5 O* H. o* b雞粉1/2茶匙
' W% s  E, Y' k7 U鮮奶8oz

做法:

% ?; p- U" y+ V2 A8 M( t" V& s1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
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/ Q1 o/ R* E* V* L3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
) a# Z1 t1 [1 T$ F9 ?- m- e4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。