[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^

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) X, m& ~3 y! X, F# }2 w, l3 E批皮:
9 t: I. j* f' {' E3 x+ F" P
牛油8oz
糖霜4oz
麵粉8oz
根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
8 f* P$ a- J  L4 n" _
批餡:
- ]1 h& J+ i/ F" k0 o
雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
) ]" W& a' I1 p( p& `9 O5 ]8 {1 z9 z磨菇   4oz
# k! s0 I2 j# O1 Q. L4 ?4 G0 e
# ?3 Z# b6 W9 j3 y3 l/ d" N, i白汁:
牛油1oz
5 g) n; E5 W. ^5 H+ E* W9 S- B麵粉1oz
鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
+ q4 p0 C# s+ B0 y鮮奶8oz

8 h$ `  O1 l! e4 Q/ o8 E( y* v8 h& K做法:
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1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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% ?/ t# i. T9 ?) G$ {9 X: a2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

. f% l, d$ k! Q2 `5 N3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
) a' q4 q% C  n6 W9 f  b6 p4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。