[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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批皮:

: C, B) F4 M7 |; t牛油8oz
糖霜4oz
麵粉8oz
根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

批餡:
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雞脾肉2隻
5 M! P; Q# U0 h: F% J1 O洋蔥1/2個
火腿4oz
) r% @! C1 e# u; A磨菇   4oz

白汁:
/ d; P5 ?, A7 m- ~3 u, g( z! T- @牛油1oz
麵粉1oz
( a2 O7 l; Q2 j# c& p6 ?3 T鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz
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做法:
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: A9 s8 i5 q1 R0 f4 O7 M1 g# J$ q1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
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3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
' W9 ]3 U5 m8 a) q4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。