[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^


3 Q: f5 e- f: t

批皮:

牛油8oz
' G7 K. y* j$ @5 B1 x7 I3 W7 r糖霜4oz
! C/ }* _9 k/ K$ {' M麵粉8oz
: a. E; ^% |) l根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
, q8 {! ~. k! S6 B/ D9 M! s# N3 ~2 |
7 y; d# H: g7 A" r批餡:

雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
) q) w& T7 w7 t  _( N火腿4oz
$ l9 V! t% b, f磨菇   4oz

6 q, X$ W1 u; z) z2 x白汁:
牛油1oz
( }2 T4 e  C# o+ m+ {* o麵粉1oz
3 h% U$ M/ x. B7 t* E鹽1/2茶匙
, t/ V* @& q9 `+ [雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz
' y: E* i: U, ?4 i; c
做法:

7 {8 R4 Y2 F+ y# U0 u5 y1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。