[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
. C$ J) B. f# p" t
所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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批皮:

牛油8oz
糖霜4oz
3 ?4 M) {5 E+ O麵粉8oz
' |; |' ^. f  M& ~根粉8oz
蛋2只
' n' _) Z: k  |# K& N(掃批面的蛋汁另計)

5 \4 w% [# n% Q9 _+ U批餡:

+ t& Z) L8 F" T* L( d6 l雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
" u& Y2 B: G1 K4 d火腿4oz
. j; D3 |. E1 }! i. t/ l( ^3 M/ C磨菇   4oz

( H0 Y" K+ l, o/ P' ^白汁:
牛油1oz
1 \- k, O2 O% \3 U4 f! Q+ o麵粉1oz
+ _$ t& X: \2 d1 K: K5 @鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz
3 i) |/ ^& A* w( m$ k
做法:
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1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

. H# u6 w$ r6 S0 }- h6 H2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
. I8 A8 x! O' n. X& B3 d! Y4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。