[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
. X' ~( y+ B+ `7 ^$ h* t
所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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. y  `7 {6 H4 q7 [6 s. @: Y

批皮:

8 ]& t( L6 b( Y牛油8oz
6 k( g+ A4 ?( X+ L, c/ L糖霜4oz
, y7 O3 `. P$ B% D: \4 Q( b/ o6 W8 ?麵粉8oz
& v+ w' w9 i) X  u8 M根粉8oz
7 a+ ^7 T" @; \/ n蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
3 W& `: v4 q+ `8 ^
- F( V) {3 I' Z/ K4 l- V' |& D批餡:

雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
' y2 K' [  T; h& z- N' W8 X火腿4oz
! B9 s4 k- M- c# o7 y, q( G磨菇   4oz
: [0 Q- M3 ]: b/ r' O/ B  V
白汁:
) s2 K. U% y# u9 L牛油1oz
' E$ y& r( U9 @/ b6 ?( V! c: m. N麵粉1oz
/ [. W/ I9 m% C4 Y; m2 K$ J鹽1/2茶匙
! }' a2 R0 f9 A7 M雞粉1/2茶匙
- ?7 f: v3 ?% a1 j& m鮮奶8oz

( j: T& `/ j0 G/ s& \, u* D4 r做法:
. X: d. {  w0 s" L: A. M
1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
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; }9 P/ p' {& b. o; g3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。