[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

0 r" \: {6 \/ a2 r" L, A) A& _+ q所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^

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' R* U! U6 Q* c7 b  M2 w4 B* T
! b; P, Z- Z! _" E  h1 g9 w
批皮:
- u+ L( A! @2 Z& Q4 {& b% Z& E6 W
! z  X& m) E( p( ]牛油8oz
" I* y7 s; m* b/ Q糖霜4oz
! H! L5 s3 h# l* z麵粉8oz
根粉8oz
: y5 }* O. Z, O6 s+ ^蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

批餡:
1 E$ N7 @2 [/ ]- l4 D4 S
% O$ O! R& O% s( X2 C1 d; x; k雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
1 ?% J  F1 H* Y; K( ^9 }火腿4oz
! n0 N* e5 r7 L# O# b0 S磨菇   4oz

2 x2 ^" d% t. J, o" i白汁:
' j. w' o1 ^: R& q牛油1oz
7 V" \2 `* f1 F麵粉1oz
鹽1/2茶匙
1 Z" Z4 `, e8 B0 }雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz

( R" Q  h0 s4 Q+ Z, T, x做法:
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1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
9 @$ f& b" O6 Z4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。