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材料:! l& I& ^0 S! Z4 Z# y2 R
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雞翼: 六至八隻, P. J& c6 { R& ~7 J* W
9 g, B2 Q1 y8 g/ P; ~8 \牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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8 R1 ~# C% I6 b6 A! w" |3 f芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
% ^% B: Q6 k# s; d$ p c2 U" O 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦). q: j0 @- ?* p, r
2 N/ }% G' `0 D! r3 `. q4 s) ~+ k$ A做法
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- \3 u) h3 R. X2 q0 v! Y8 @8 I' G1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用3 `$ \; l! a; A# v
5 }9 F8 z+ L% L& }& J' m5 V# {3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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, e& D$ J+ o7 M* U4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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2 J+ r0 W( o3 W5 I* \5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋+ P; l' y3 S' J& k- _9 f
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6)焗大約3分鐘即成
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0 l$ @/ o4 Z, r9 h2 G- g貼士, M" m+ Z/ P+ e
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼6 o' B! r) c8 f# b2 e2 z
" ]6 Q( m9 h8 {% Q8 i7 j2)火不能太大, 牛油很易燒焦
, s" N2 E9 N3 C3 T) T: [
' m1 k( J& e4 N- b3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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! \: [( U } l* F0 y! e0 a6 }1 R我呢碟就無煎過, # u# f! Q% H9 X* K7 `# C
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因為怕熱氣" q" b$ v. d1 \: N9 `
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01