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材料:* R* U: W; {2 l7 `' g! O
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雞翼: 六至八隻1 S" ^# b& b" c# E) |( Y7 b% L
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香7 {# `& o& S' v# Q
# i" N" d* i3 K s1 w芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉) y5 X% D- c n8 \! E2 D
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)$ |) H* s7 Y {) V: B3 e
4 W& p) N3 w' Z0 a# H8 f) u牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法# h6 g$ [( x1 ?7 e" M
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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; u6 _! x0 w% R6 E/ M2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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$ p- M& r, o) R9 O! S# N4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶( Z6 y7 P5 s) h* l
2 a7 S- [1 P+ f# c/ m/ K5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋) z9 p4 }+ q3 E/ L& d+ ~6 v3 z$ @
' W' y. U) Q& ]: @8 A8 f6)焗大約3分鐘即成
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貼士
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% g, I: v% Q5 i6 T6 X2 Z. E1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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* c) e- x; i/ `) [7 p( d2)火不能太大, 牛油很易燒焦+ G+ b2 y6 u: r8 F* H8 r
" R, k3 \) A% h* @% @1 ^3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未7 F4 ^0 ^+ {" R$ a
% n# U8 R4 N6 m" J我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01