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材料:: f# L% H/ A2 ^
$ _5 T4 q$ C) j雞翼: 六至八隻; X) g" a( U% L7 {
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香! U/ s- n/ _5 b# t
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉+ q& d4 H& F# W9 M
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)2 q" d. b: g: @0 z1 q' R
9 X& ~1 M- @ P8 r' d牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味* ~6 X! i t4 O" z* F8 s% w
$ ?" J/ J* @# E1 O5 C2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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8 m$ _6 B( b4 i4 k% J3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香' D: b4 O% A2 ^: ^8 ?: x& W' m
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋0 H# c' j; V2 [$ H
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6)焗大約3分鐘即成
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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+ U* b# P( D, s4 n% s/ z2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未$ h+ ~) @* n$ w* `2 g
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我呢碟就無煎過, " h' Y$ W& K0 ^% C
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因為怕熱氣9 z8 O4 w9 s0 _# j8 H7 T, N8 o4 w
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01