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材料:
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雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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% _! o" ~5 A6 M* E" z5 o* X8 r芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉$ B6 K+ h+ _2 f3 v- m
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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( c4 G2 a/ f& G牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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8 a- d; f6 t8 f0 o蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)' I- C" e& x3 _. \6 V3 e2 X" ^ {
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做法4 r B- r* a8 o2 p
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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6 |1 @: o4 l7 N) f/ l2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用1 F' ^2 ~ i* e* ?" ?4 V3 @1 q
, u& U( x8 u! ~! [7 |! n# T) u3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香$ Y% c4 r3 J0 v" L- R+ m' R+ L( M
3 H* L/ U2 x/ n5 a, [. E3 m9 j% f: M4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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( ?4 L8 c5 u& k4 T; S& ]1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼* E4 i/ K, J: b3 F
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過,
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, W3 w6 L( C1 F$ w因為怕熱氣& O7 y3 C3 |% Y, a/ J' K1 g
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01