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材料:; @. ]: P) P( S5 H
; h0 Y" Z* t: L- n+ }雞翼: 六至八隻
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) n9 m2 I0 _9 V牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香0 b8 O' h1 B* t# }% M u
; O$ M3 m+ D: C/ T l( E4 h9 @$ a芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉1 e2 f" w% e# ]5 b3 j4 Z
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)6 G/ p' O+ `+ A$ N; H1 t0 U( B
' |. y: z* P. O蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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9 s- o! d* k% B e2 a, [做法
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U. I% X6 s6 {* {1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味* A' {/ ]/ o( {$ l( Y
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用% m, I/ {4 i+ r1 i
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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3 p0 n4 i1 A$ }2 |0 ^! h" u' K5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成9 P1 N2 I2 p; u- I
+ W2 y, N, H+ A; q貼士, w7 Z8 X+ U3 s6 O+ ^9 m: \
' F7 Q2 U/ r6 z/ N J1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦/ A; b' h' W7 V0 P! ^% M2 V
# C* c! Z( X6 l# ~. t3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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% n+ R/ o6 |% L" D8 i- P我呢碟就無煎過,
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* d0 Y4 N' b' \7 j5 P- E因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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