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材料:
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2 b# ?$ h: L% `- h% o: h ?- Y雞翼: 六至八隻
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3 R$ ^+ [; S$ S* c% f, W* e牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香: ~' t& _2 d) k- b2 J8 D
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉7 G0 n6 j3 T. e4 K9 h( U3 G# k
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)& S) V3 @% s U0 o8 M5 R. A- R
# e& w; b2 w0 K' [7 d! y. _/ p5 K蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)7 d# E! c# f! r* w) D3 N
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做法
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G4 R9 B1 F& t( s- `1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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% k/ }* Y! Q* a; [3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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# B. g/ Q* m. ~2 Y4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋! m0 r& v3 c* G- ^
9 X/ k# [5 V" Z! R9 J: _- q& J& B3 ~6)焗大約3分鐘即成
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貼士8 T6 O! f$ |" x _5 W% ?
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼' ]- g$ D- X0 ~0 o, i
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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1 }% |4 x _$ U. F) b3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未/ d$ _4 U" t( w1 g% H, {% L+ s
$ q, s& D( l( n% h$ f( _! L% v我呢碟就無煎過,
0 h T- h* \$ e( b2 M$ l & i9 \; W) P+ j( ^, ~# `3 Y
因為怕熱氣2 F2 D, o1 n o$ q
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01