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材料:
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雞翼: 六至八隻
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: C" S! w, X( n6 {1 x" I, m牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香- y6 W1 R! a! A8 \# S: X
6 z( t+ S( B: \# K; }4 q5 W芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉7 ` m* O# W. \0 A1 d2 P
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)! h+ g$ A6 H" `. Z# @+ q. I I% b' T
( ~2 m& f$ M; R. r$ C2 i5 S蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)3 Z$ c. m8 c' j
+ S" C) i! a& d6 M B1 h做法6 u( y ?) W% m8 \+ C% i* P# v' }
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味: b* u+ D3 q1 P1 x2 M
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用5 M: |/ U6 d0 A+ }9 l& F
4 S \# w- @# j/ a4 o4 f( a+ Z3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶. w7 X" m9 i/ H1 g% w" k! Z
% E" Z+ ]4 c; R4 @5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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( p8 Q8 n5 F1 W% q5 N1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼; u) r9 [6 d U9 `
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦; k0 q# r7 f3 o; e, W4 O
S! s6 C9 r3 y3 g3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過,
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6 X C( O3 Q, ~$ g$ E因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01