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材料:
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雞翼: 六至八隻 ~% S1 } { f( e; U+ b" \/ N
% u$ e1 n4 a) N牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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7 ?8 X. x2 ^( P! ]% @8 A芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉+ O( U Z5 S) c0 R! h+ u" h5 k7 u+ h9 ^
唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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2 W4 h8 t M8 Y, k y3 F做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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5 A$ j6 Y# D( r! t* X3 Y2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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' u3 f a( U, F4 ?4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶) ^0 r' [ Z. F- Z% t1 d
' g: R$ P W' ~8 @$ c5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋+ |# }" F" m2 z. @
% R$ J; @- a6 k# I+ T6)焗大約3分鐘即成% q. Z. b$ f4 |% ]9 f
6 K2 t2 h+ D# P2 u1 Y O |貼士
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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. a. L& H' b% c$ f4 `2)火不能太大, 牛油很易燒焦7 N, G3 q$ H+ D0 S2 P
* u6 N% b C/ a" r: J4 m3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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: D( N3 {% Z; x4 O7 M0 S7 X8 s我呢碟就無煎過, ( y; W* u6 u/ E& ~& O5 U
1 i/ J% }4 k C* g% z因為怕熱氣1 n1 a' D1 W* `' n. _
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01