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材料:' z% y! g a& ?: f
0 m- [1 J- y- f$ Y雞翼: 六至八隻
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香( N/ s, l0 B x- @/ Q3 q+ C0 _
& y$ [4 e& E2 H/ Z8 J芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
6 N- {6 B# \; }1 l) ?/ g6 S 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)4 }* {3 ?, x5 G- G g
! G8 m; D6 m% i _* g* F3 n牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味& }8 V: q- L1 t2 i5 F1 w
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用% x2 E8 m4 \3 i' P6 e) o) U
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香
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! Q% p D) ^ G% `" v- u: M1 _& g4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶' u8 j l0 r ]5 L3 [- I, B. S
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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( }, G! G9 S ~6 O6)焗大約3分鐘即成
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( L" u n1 g1 I! b0 g( e/ ?% _貼士
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4 C; U4 v$ r1 ^1 x- N) t& j1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過, 2 `1 }6 C& k6 R/ M9 ~) G4 a
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因為怕熱氣 Z) Y+ z$ c o- U& H" u/ G i7 H& c) m
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01