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材料:
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雞翼: 六至八隻7 L2 J# k1 ~. T1 H: Z" b9 V1 [
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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) [ d' ?, a h- v) l* Z芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
2 T' r+ f* ^3 B6 Q J6 f 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)# B! J. Z F7 Z4 ?$ r4 _2 D; I" [
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蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)7 r, e1 o- U( t* y) j
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做法
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3 R" E! N) k1 q% w: i1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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: u! Z0 l/ i# W/ g, \3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香" w1 y9 ~( J! }( t o
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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- D* f9 y4 c" n6 }" I, _+ ]& {6)焗大約3分鐘即成: G0 @5 ^# k+ M8 o8 o w4 T2 S
- K0 l$ H* r1 e8 c7 I貼士
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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3 j, s; X/ B/ C& `& L2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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, X9 D+ r( |! p( g! H$ \4 N3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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我呢碟就無煎過,
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因為怕熱氣
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01