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材料:! N6 W$ E4 |& Q t3 w W
* {$ t* w* b) v, [9 ]8 E) K雞翼: 六至八隻0 Z# ^' a. g9 ^/ j* `* h0 N
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牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
; q( F& w6 Z3 M8 t- S* [3 E 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意)
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% K/ y' M5 U8 a牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)
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& x/ D5 @* t& P/ N3 [7 k# @蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)
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做法. S% Z2 e X2 s6 Y
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味8 A: p- p. C- ?( G( Z% _ `* ^
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2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香# K: t( g7 H" c% `: K |1 ]* a) H
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4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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/ I' B* Y# ]9 N. x |2 u; d6)焗大約3分鐘即成
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& f4 [: s+ v$ m! n8 T6 A貼士
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未; b5 R3 S3 A( j: Y4 R- L
2 ~( M6 t) h1 P, u, p我呢碟就無煎過, ' x9 `( e% Y, m$ R2 c; y
0 t# ~$ Y7 z7 P. L' W+ ^, h# k3 p" \因為怕熱氣
" a' o, }+ S0 U9 P) R0 G9 ~- _ 5 L/ A$ C( m; ?7 B0 U3 }
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01