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材料:
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雞翼: 六至八隻
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# h+ {) p% h X& m# @牛油: 20g (多少自己隨意調較)建議用anchor牛油, salted果隻, 好香- A4 [- L; G5 u# j* I0 T8 j7 E
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芝士: 怕煮既時候會凝結可能選擇用芝士粉
5 Y1 c A/ P/ v. c b( y 唔怕既就請用: 車打芝士20g (多少隨意); X/ C/ Q# w+ I( k) I/ K
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牛奶: 大約半碗(此限於用車打芝士的時候才需要)3 _0 h& r J4 k5 l1 r" ~$ \
& v) J: U% o6 F7 g1 k" k6 H) l蒜蓉: 一湯羹(要很茸的, 不要有粒顆, 否則很易燒焦)+ i4 m9 N% D" b$ h' d
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做法
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1)雞翼用少許生抽, 鹽等醃味
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. _- _1 k/ `3 A" m1 Q0 ~2)起鑊煎香雞翼至金黃色備用( C0 q2 j. A$ u* z4 Q o! J/ @# e
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3)以牛油起鑊, 不要太大火, 牛油溶化後落蒜蓉煮香7 E3 U( t2 K' G4 J
3 S, A6 q" N- v4 |8 J4)可以加上芝士粉, or 加上車打芝士, 慢慢攪伴, 再加入牛奶# a' H, l. L; i. ~/ ~$ `
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5)煮沸後將雞翼回鍋加蓋
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6)焗大約3分鐘即成
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9 s. H8 l) x6 a! n, s1 s貼士, p4 w0 w: \% X! S! r5 e2 `
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1)怕肥膩者可在落雞翼前落金菇煮煮, 再加入雞翼7 n1 X9 f. k) U% v' f
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2)火不能太大, 牛油很易燒焦6 o) w3 O7 d7 k% A S ?
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3)怕熱氣其實可以不煎香雞翼, 直接煮熟, 但時間較耐, 請記得上碟前篤篤d雞翼睇下熟未
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* Y( u5 B( E i" b1 y. }2 w+ X ^# A( }我呢碟就無煎過, 1 T4 X+ B( X& \5 P
7 N/ E0 p; k! w1 v. Z7 H因為怕熱氣+ x! A' {! L" p+ f% F
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發表於 18-12-2006 23:28:36
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發表於 20-12-2006 20:29:01