[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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/ x* i8 t9 X+ i% H8 f所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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批皮:
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$ E8 G5 W) S6 Z1 W牛油8oz
糖霜4oz
& p+ E: G  v. Z8 E& W% R麵粉8oz
根粉8oz
0 s* E0 N, q  M5 c蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

批餡:
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& ]. W& ~8 y. T雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz
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白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
9 d9 k" [+ \8 L8 D- {2 v雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz
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做法:

6 q0 d1 Y0 N4 C( R6 @# n6 n7 q1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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: s5 o2 @+ x$ f/ J2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。