[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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! p/ T" U# N- j' X# B0 V. F1 @
" `0 v  i) X: s2 L: E; x3 t批皮:
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! b  a; k- _% x牛油8oz
糖霜4oz
麵粉8oz
7 z% ?  `0 G" |2 z# y+ g根粉8oz
5 N, b. j. `$ ^- h: U1 S蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

批餡:

雞脾肉2隻
9 _7 M0 E: o" F/ L+ ?洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz

白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
$ d/ {$ c1 {6 L鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
2 b" t" D2 s2 _: `0 w9 W% {鮮奶8oz
$ F2 h& i- B! }: N: |
  B( H) s" T" V& ^2 j做法:
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1 @( `9 i0 y) J+ {0 e1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

7 V7 _) o5 G2 \8 _# d, Z2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

. N7 n9 ~4 B/ p( q. E3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
* M: \& a: a. R7 Q6 u4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。