[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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4 g7 H' x- l& Z, o2 W所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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) M$ W5 M2 ?" T, k/ _( R批皮:

, J+ }! r3 y0 w5 K" }6 c- ^; `牛油8oz
, o/ L% T) Y: @糖霜4oz
麵粉8oz
根粉8oz
6 l' b; ~: ]! m4 O# F蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
7 p' x6 e( Z3 q3 S
批餡:

; v: }% I# `; k3 \" x雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
. x9 Y3 L4 V3 t6 E3 @, I磨菇   4oz

白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz
1 s4 Y8 ^1 H, C$ U$ F) W
做法:
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  |8 V: B* i$ Q1 c- S1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

+ {1 \; d/ g8 @5 r$ h2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

7 E) J$ c6 N0 c! h3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。