[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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+ m$ E% R. P; n7 s9 Q% ^所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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0 U7 O8 k6 ], B, l1 x9 y3 W批皮:

牛油8oz
糖霜4oz
麵粉8oz
' n1 L% Y8 r1 {% t, S$ [% K根粉8oz
$ {" G( k8 p6 i; b蛋2只
7 W! ?# o, d: t(掃批面的蛋汁另計)

6 A# ^! @# O% R* w2 f( D批餡:
* `# r# I/ w4 M6 {! C) f# g/ X
2 R% i  S" e4 ?$ `$ Q8 M, {1 i雞脾肉2隻
& m% f" c( j; I  N洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz

白汁:
) W8 @3 _5 r& U" ?% ?牛油1oz
1 v0 I: M8 [7 |% @) X麵粉1oz
- }- E" t% k+ M' E8 c鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
% F0 q) b$ Q) m) b鮮奶8oz

  `3 d* C- e, s4 f1 G做法:

1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
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3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。