[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
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批皮:

牛油8oz
4 V3 g5 k% G7 L% H8 r糖霜4oz
. r8 M& z# h/ P7 Q5 ~* s麵粉8oz
根粉8oz
0 N# u, r7 n& \- b3 q: v$ p蛋2只
  ~3 X% _, U, Y, g& ]  j! t(掃批面的蛋汁另計)
* J. h( H) F4 E: L. c5 K
5 j. ^: J2 U! I& ^8 L7 [批餡:

7 a7 H( S; _7 V# _) N雞脾肉2隻
4 L0 [% S, z; ]; A  |3 u# q洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz

" n6 S6 E& Y7 [7 O6 g3 ^白汁:
牛油1oz
" {, o) V) E3 U) C麵粉1oz
鹽1/2茶匙
! o. M2 c- l" @雞粉1/2茶匙
鮮奶8oz

3 N  C. S1 p) _9 _8 ?4 T* c做法:
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0 L7 D! I! `$ @1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
  [; H' {$ ]: ?4 ~' b( |7 s
" p; v2 Y. Y7 G+ v2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
/ I4 l3 p: t  ?& _1 @" P4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。