[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
- \( }8 a5 P. }9 T& k  l
所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^
( ^$ A: e, l3 k3 F0 l! i8 r
' B5 n0 F3 y# w3 C  j7 ?5 o' Y
- `' x5 Y$ q& U% Z( I
, Q, }8 \0 ?  a1 k
5 P  @; I% x; U8 M3 w- n4 C批皮:

牛油8oz
$ `! n) n) }& \糖霜4oz
+ Y* |" j0 Q9 `1 d% f& F  W麵粉8oz
根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)
& M- f* Q* h. G9 _1 J
8 d$ K" D, Q/ P7 b* Z8 I5 h批餡:

" O7 G8 p/ Q6 Y) ~7 N, W9 j. r雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
% X+ }. K* V6 v' G# H& k6 N# \火腿4oz
磨菇   4oz
% t+ ]- q& y+ i; I: @6 Z5 W
( y! X6 K6 t0 {$ x. b# s0 m白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
. w  g4 @) u8 ?! |8 {5 ]# \- n. d鮮奶8oz

做法:

1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

6 ?1 m( l0 M( N4 @2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;
- F$ l  E" n; ^$ c/ F* o& L9 u
- c' W5 R% W! f" U% |3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
1 k( m- c: T; z# V; D# G* G- y4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。