[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d
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所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^

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$ C- M; J/ b! X1 i) `) @3 ?- X5 y+ e批皮:
0 N8 p. b0 _1 D( F4 j
牛油8oz
糖霜4oz
( q, U' x4 a6 R2 ?$ X' ?麵粉8oz
根粉8oz
蛋2只
(掃批面的蛋汁另計)

6 d0 h& x/ L+ \6 F' M6 Y, Y7 u* G批餡:

1 k8 ~% e  `. {' w  y雞脾肉2隻
% w  l! T9 E& d. a! j. _( U洋蔥1/2個
火腿4oz
磨菇   4oz
+ {/ v( b- B7 i% M, v2 P5 U+ @4 ~
白汁:
牛油1oz
+ |6 b) [) S" D麵粉1oz
) U, N( a! o& x9 v( e; Q( [) y# T鹽1/2茶匙
雞粉1/2茶匙
1 U9 x. [. V+ Y. b3 |! W鮮奶8oz

7 S+ t( M% O" I% H9 Z+ t3 l做法:

1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬

0 E7 L1 u! c% q  x# j3 E" m6 ]# z2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
; ?5 m/ ]1 |0 r( v4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。