[食譜]雞批

BONNIE

小妹好鐘意食香口野, 特別係焗果d

所以介紹大家整呢款雞批, 香口得黎又唔會太膩, 好味道^^

2 P# _% o5 ]1 g2 Q
5 B5 s3 v0 D1 c
( D$ J, m0 w3 Q  B
* t, u: V: @9 x- y' z批皮:
; D6 D  I6 e" F1 \6 [" K; X
牛油8oz
糖霜4oz
7 H% t8 ?0 t/ H: Z麵粉8oz
根粉8oz
蛋2只
5 Y) e+ [8 O0 d# G) F0 ^) S; G(掃批面的蛋汁另計)

  b) j' Y& j. @! e* p* I批餡:

+ B9 Z% N0 h- W2 m7 t雞脾肉2隻
洋蔥1/2個
火腿4oz
& e! b5 I7 C: ^' J4 e5 g3 s5 D2 J" x磨菇   4oz
& X' c* Q: R0 d
9 ^) s( k! P" W% a白汁:
牛油1oz
麵粉1oz
鹽1/2茶匙
8 X4 R; S2 t, P6 x雞粉1/2茶匙
% y2 W6 ]" E5 u2 z鮮奶8oz
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做法:
6 J2 Q- ]3 `/ \0 N$ ^) D7 Q* @* D
; P$ [9 z: J1 _( P& {1. 將批皮的材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬
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( \! p4 n1 b8 M( D$ @3 G$ E! `& f2. 雞脾肉煲熟，將火腿，雞脾肉，磨菇，洋蔥切粒撈勻;

3. 將牛油煮溶離火，然後放麵粉不繼攪，直至攪到滑無粒粒為止，再開火，分幾次倒入牛奶(需要不斷攪)，最後落鹽，雞粉，煮到杰身便成為白汁；
4. 在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，用叉背在餅邊壓花，在批表拮氣孔，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗20分鐘。